Jak chutná řeřicha a řeřicha zahradní?
Řeřicha obsahuje hořčičný olej. Díky tomu jsou listy mírně horké. Vůně připomíná hořčici nebo ředkvičky, v závislosti na odrůdě. Cress dodá jídlu kořeněnou chuť a okoření nejeden nudný salát.
také číst
- Řeřicha - bylina se snadnou péčí
- Květy řeřichy jsou také jedlé
- Řeřicha není vhodná k sušení
Konzumujte co nejčerstvější
Cress netrvá dlouho, jakmile je řez. Měli byste proto sklízet pouze tolik řeřichy, kolik můžete okamžitě použít.
Řeřichu byste měli umýt pouze v případě nouze. Díky vodě listy ochabnou a vyluhují se. Výsledkem je, že ztrácejí vůni a chuť.
Pokud je potřebujete umýt, držte je pod jemným proudem vody a poté je dobře osušte.
Řeřicha se zvláště běžně používá jako:
- salát
- Kvarková přísada
- Sendvičová poleva
- Vložit polévku
- Řeřichové máslo
- Řeřichový olej
- Pesto
- Zeleninové koření
Pokud je to možné, nenechte s ním žeruchu vařit, protože díky teplu se ztratí mnoho ingrediencí, zejména vitamínů citlivých na teplo.
Pokud řeřicha již při sklizni nasadila květiny, budou listy koláče a poněkud kožovité. V tomto případě můžete řeřichu krátce uvařit a podávat teplou jako řeřichová polévka.
Jelikož se řeřicha obtížně skladuje, zpracovávejte velké sklizně na řeřichové máslo nebo řeřichový olej. Řeřichu byste nikdy neměli sušit, protože téměř nemá aroma. Zmrazení je nouzové řešení, ale je lepší se mu vyhnout.
Řeřicha klíčky
Řeřicha klíčková je obzvláště bohatá na vitamíny. Jsou sypané syrové přes jídlo a také velmi chutné na chlebu a másle.
Řeřicha květiny
Květy řeřichy zahradní jsou jedlé, ale nemají zvlášť dobrou vůni.
Květy nasturtia jsou výjimkou. Jsou velmi dekorativní a vypadají dobře na polévkách, salátech nebo zeleninových talířích. Jejich chuť je mírně aromatická.
tipy a triky
Řeřicha se používá v přírodní medicíně k mnoha onemocněním. Pokud máte ztrátu chuti k jídlu, říká se, že velmi pomáhá řeřicha. Složky se dokonce považují za účinné jako přírodní antibiotikum.
