Jaký je rozdíl mezi majoránkou a oreganem?

Rozdíly majoránky a oregana

Majoránka a oregano svou zjevnou podobností skrývají výrazné rozdíly. Pokud hobby zahradníci nebo gurmáni vypadají jen krátce, je nevyhnutelné zklamání. Aby bylinkáři mohli perfektně používat majoránku a oregano, následující tabulka shrnuje, co odlišuje obě byliny:

také číst

• Majoránka nebo oregano - jaký je rozdíl?
• Tymián a majoránka - dvě bylinky ze stejné rodiny
• Může majoránka přezimovat?

Různý původ a názvy naznačují důležité botanické rozdíly mezi majoránkou a oreganem, které se odrážejí ve vzhledu a chuti majoránky a oregana. Tyto protichůdné vlastnosti jsou podrobněji zkoumány níže:

Vzhled

Jemně chlupaté části rostliny jsou charakteristickým rysem majoránky. Jemné chlupy většinou pokrývají také podlouhlé až kruhové malé listy 20 až 25 mm. Od června do září převezme majoránka výrazné květinové šaty z bílých květů se dvěma rty.

Oregano se vyznačuje hladkými, 25 až 40 mm velkými, špičatými listy. Někdy můžete na okraji listu cítit velmi jemné vlasy. Od července do září se bylinková rostlina vyvíjí na scéně s růžovými až fialově zbarvenými květy s dvojitými rty.

chuť

O majoránce se říká, že má nejkrásnější aroma ze všech druhů Origanum. Díky jemné, sladce kořeněné chuti je majoránka oblíbenou přísadou do lahodných směsí koření s bazalkou, tymiánem a rozmarýnem. Bylinková rostlina tomu vděčí za svá alternativní jména, například Wohlgemut a Wurstkraut.

Tiché, kulinářské tóny jsou oreganu cizí. Origanum vulgare má ve svém zavazadle silnou chuť, která netoleruje žádné jiné bylinky v hrnci. Přátelé italské kuchyně to oceňují a používají oregano jako dominantní bylinkové koření například na své milované pizze nebo zbožňované rajčatové omáčce.

Původ a kultivace

Ačkoli majoránce se v jejích původních oblastech rozšíření daří již několik let, ve středoevropské bylinné zahradě se doporučuje každoroční pěstování. V trvale teplém podnebí Malé Asie se teplomilná bylinková rostlina nenaučila odolávat teplotám pod bodem mrazu.

Oregáno, původem ze středomořského oregana, se používá k trápení nad mrazem. Zahradníci přiřadili bylinu rostlině do zóny zimní odolnosti Z5, což znamená mrazuvzdornost až - 28,8 stupňů Celsia. Na bylinném lůžku severně od Alp může Origanum vulgare prospívat několik let, pokud jako zimní ochrana působí kryt z listů a křovin.

Rozdíl od tymiánu

Na rozdíl od majoránky a oregana je tymián svým vlastním rodem v rodině máty. Díky této skutečnosti bylinkáři vděčí za pestrou škálu aromatických druhů tymiánu, jako je pravý tymián (Thymus vulgare), citronový tymián (Thymus citriodorus), písek tymián (Thymus serpyllum) nebo polštářový tymián (Thymus cherlerioides) s druhově specifickým vzhledem a chutí. . Pro pěstování a použití v kuchyni je třeba poznamenat následující důležité rozdíly mezi majoránkou a oreganem a tymiánem:

Kultivační rozdíl

V bylinkové zahradě je majoránka a tymián na pokraji květinové války, protože jednoleté a vytrvalé byliny obvykle v posteli nejdou dohromady. Znalí hobby zahradníci proto plánují mezi těmito bylinami rozumnou vzdálenost. Naproti tomu oregano a tymián jsou dobrými sousedy a prospívají bok po boku.

Použijte rozdíl

Z kulinářského hlediska je svět bylin vzhůru nohama. Mírný majorán a jemný tymián se spojují v kastrolu a vytvářejí kořeněné pochoutky pro chuťové buňky. Silná, chutná chuť oregana naopak zakazuje spojení s tymiánem.

Tipy

Oregano roste jako vytrvalý polokeř. Tato vlastnost vyžaduje každoroční péči o prořezávání. Origanum vulgare má své kořenité listy na nedřevnatých výhoncích. Chcete-li získat vysoce kvalitní bylinkovou sklizeň, snižte každé jaro všechny výhonky o jednu až dvě třetiny.