Při nákupu věnujte pozornost čerstvosti
U zboží v supermarketu nikdy přesně nevíte, jak dlouho bylo na silnici nebo na displeji. Z tohoto důvodu zde najdete několik kritérií, pomocí kterých můžete posoudit čerstvost nabízených ústřičných hub. Měli byste si samozřejmě odnést domů jen tu nejlepší kvalitu:
- Dobrá kvalita není nabízena zabalená v plastových nádobách.
- Místo toho volte volné zboží, které je v chladničce volné a vzdušné.
- Čerstvé hlívy ústřičné mají příjemně jemnou vůni hub.
- Mají rovnoměrnou, nezalévanou barvu.
- Okraj klobouku má také stejnou barvu jako zbytek klobouku.
- Maso na klobouku a rukojeti je elastické.
- Žádné tmavé skvrny nebo skvrny nejsou vidět.
také číst
- Pro bezstarostný požitek z hub: skladujte hlívy ústřičné správně
- Hlívy ústřičné řádně očistěte a zpracovejte
- Zmrazte hlívu ústřičnou - hodnou náhradu za hříbky, i když jsou zmrazené
Pokud na tyto otázky odpovíte kladně, vezměte si s sebou houby - nejlépe ekologicky pěstované - samozřejmě s sebou.
Vyčistěte a nakrájejte hlívy ústřičné - tak to funguje
Jako všechny houby, i ústřičné houby chutnají nejlépe čerstvé. Proto se doma čistí hned, a pokud by měly být okamžitě vloženy do pánve, také krájeny. Pokud naopak chcete houby skladovat několik dní v ledničce, je nejlepší nechat je celé a jednoduše je zabalit do vlhkého hadříku. Jinak očistěte a nakrájejte hlívy ústřičné následujícím způsobem:
- Odřízněte zaschlý konec stonku.
- Za žádných okolností byste neměli hlívu ústřičnou umýt;
- Nyní je opatrně očistěte malým krájecím nožem.
- Odstraňte tmavé skvrny a odstraňte nečistoty.
- Klobouk a stonek otřete vlhkým hadříkem.
- Nyní krájené ústřičné houby podélně nakrájejte na tenké plátky.
- To funguje nejlépe s kráječem zeleniny.
Houby pak můžete ihned připravit - například je smažit na másle na pánvi - nebo je zmrazit, osušit nebo sebrat, abyste je udrželi v bezpečí.
Tipy
Někdy je na čerstvých hlívách královské ústřice vidět chmýří podobné pavučině. Není to však plíseň, ale houbové mycelium. Napadené houby lze stále jíst.
