Předchůdce švestek
Plody a listy trnka vypadají jako miniaturní verze švestky, která byla chována lidmi křížením trnky s třešňovými švestkami. Na rozdíl od jejich velkých bratrů však malé plody chutnají velmi kysele a při konzumaci syrové zanechávají v ústech nepříjemný chlupatý pocit.
také číst
- Jádrové sloty - nemožnost?
- Výsadba trnků: Udržujte kořenové běžce pod kontrolou
- Plody trnky: pochoutky bohaté na vitamíny pro znalce
Father Frost zjemňuje chuť
Vůně peckovin je trochu mírnější a aromatičtější, pokud je sbíráte po prvním mrazu na konci listopadu až začátkem prosince. Díky mínusovým teplotám jsou buněčné stěny trnky propustnější a škrob obsažený v plodech se přemění na cukr.
Kdy je trn zralý?
Drobné plody dosáhly optimální zralosti, když je kůže zbarvena modročerně až k spodní části stonku. Pokud se vám nechce čekat na první mráz na sklizeň, nyní je ten správný čas na sběr peckovin. Tím je zajištěno, že lahodné bobule ještě nebyly sklizeny ptáky a že sotva najdete ovoce.
Špičková pochoutka
Vybírat trnky může být trochu výzva. Trn je dobře chráněn dlouhými, velmi ostrými trny a drobné peckové plody je třeba z větve vybírat jednotlivě. Při sklizni noste pevné rukavice a bundu, abyste si neporanili trny.
Sbírejte lahodné plody do vzduchopropustného koše a zpracovejte je co nejrychleji. Tímto způsobem se trnky nezvrásní ani se nezkazí. Lesní plody nevycházejí dobře s plastovými sáčky - to platí i pro lesní plody, jako jsou dřišťál nebo bezinky. Pokud recept nevyžaduje jinak, odstraňte před dalším zpracováním velké jádro ovoce, protože obsahuje stopy kyanovodíku.
tipy a triky
Vždy vybírejte divoké trnky od rušných silnic a postřikovaných polí. Nesahejte do přírodních rezervací. Těžba trnky je zde zakázána, protože lahodné plody slouží v chladném období jako cenné jídlo pro četné druhy ptáků.
SKb
