Je červená bezinka jedlá? - nápady k použití

Před zpracováním semena odstraňte

Nezralé bobule černých i červených bezinek jsou jedovaté, ale je zde jeden velký rozdíl: toxické přísady v černých bezinách se po uvaření úplně rozpustí, ale ne v červené barvě. Semena stále obsahují toxiny, zatímco buničina je jedlá. Z tohoto důvodu musíte odstranit jádra z červeného bezu, což se nejlépe provede odšťavněním. Existují dva způsoby, jak toho dosáhnout:

Odšťavňování přes (parní) odšťavňovač
Odšťavňování jako za prababiček

také číst

Sbírání bezinek - přehled nejdůležitějších pravidel
Přehled nejkrásnějších druhů černého bezu
Jak rychle a jak vysoko vyrůstá starší?

Jak odšťavňovat červené bezinky bez odšťavňovače

Pokud nemáte odšťavňovač, můžete získat vytoužený červený bezový džus následujícími způsoby:

Nalijte asi šíři vody do velkého hrnce.
To je místo, kde vybrané (používejte pouze zralé ovoce!) A umyté bobule.
Můžete také přidat trochu cukru, ale není to nutné.
Vařte bobule, dokud prasknou.
Můžete také pomoci vidličkou.
Zavěste jemný hadřík nebo síto na misku nebo něco podobného.
a necháme tam přes noc odkapat bezovou šťávu.
Jedovatá semena zůstávají v látce.

Smíchejte červený bezinkový s jiným ovocem

Chuť červeného bezu však není pro každého. Bobule a džus - a želé z nich vyrobené - mají velmi chutnou chuť, jako brusinky. Můžete však zjemnit vůni přidáním stejných dílů červeného rybízu, malin nebo jablečného džusu, abyste vytvořili želé. Želé z červeného bezu chutná velmi dobře na chlebu, ale také k masovým a sýrovým pokrmům.

Základní recept na červené bezinky

K výrobě červeného černého bezu budete potřebovat:

1 litr šťávy (buď čisté, nebo smíchané s jinými šťávami)

1 kilogram cukru

šťáva ze dvou citronů

Míchání citronové šťávy má smysl, protože to zlepšuje želírující schopnost. Bezinky jsou obecně velmi obtížně gelovatelné. Vařte šťávu a cukr, dokud se cukr nerozpustí a horká šťáva nezgelovatí na lžíci. Nyní ještě horké želé naplňte do nádobek šroubovacími uzávěry, pevně je uzavřete a otočte dnem vzhůru.