Nejlepší čas na sklizeň
Chuť oregana je nejintenzivnější před nebo během kvetení. Pokud je to možné, nakrájejte větve oregana na ráno bez deště, protože aroma bylin není večer a v deštivých dnech příliš intenzivní.
také číst
- Správné zmrazení thajské bazalky - tímto způsobem uchováte aroma
- Oregano: použití při vaření a jako léčivá bylina
- Čtyři způsoby, jak konzervovat oregano
Připravte se na sušení
Pokud máte bylinky ze své vlastní zahrady, které obvykle nejsou pravidelně postřikovány ani hnojeny, neměli byste je důkladně umýt, než je zabalíte. Vlhkost zbývající na listech by zpozdila proces sušení a aroma bylin by trpělo. Po sklizni postačí větve důkladně protřepat, abyste je zbavili volně ulpívajícího prachu a zahradní půdy.
Pokud je nutné oregano umýt, předsušte větve na savém kuchyňském papíru. Nestříhejte prosím větvičky, protože vzácné éterické oleje vytékají při každé přestávce nebo řezu.
Oregano zabalte a osušte
Byliny by měly být vždy sušeny na vzduchu:
- Shromážděte větvičky oregana do volných svazků a svázejte provázkem.
- Zavěste větve vzhůru nohama na teplé, chráněné a suché místo.
- Mezi jednotlivými trsy bylin ponechejte dostatek prostoru; tím se zabrání růstu plísní.
- Teplota v místnosti by neměla stoupnout nad 30 - 35 stupňů.
- Ideální místa pro sušení jsou zastřešené a ne příliš teplé letní domky nebo podkroví.
- Oregáno můžete také sušit v bytě. V kombinaci s hezkou stuhou tvoří malé bylinné kytice atraktivní výzdobu místnosti.
Po čtyřech až sedmi dnech je oregano úplně suché a může být skladováno.
Oregáno vysušte v sušárně nebo sušiči
Používejte pouze nastavitelné dehydratátory, které jemně odstraňují vlhkost z bylin při teplotách mezi třiceti a padesáti stupni. I při rychlejším sušení v dehydratátoru jsou aromatické látky oregana zničeny při vyšších teplotách. Vzhledem k tomu, že sušičky nabízejí méně prostoru, je třeba větve oregana před usušením trochu rozsekat.
Oregáno osušte v troubě
Při sušení v troubě nezapomeňte zvolit nejnižší možnou teplotu. Větve oregana volně rozložíme na plech vyložený papírem na pečení. Dvířka trouby by během procesu sušení měla zůstat pootevřená. Osvědčilo se upnout dřevěnou lžíci do dveří tak, aby zůstala v horní oblasti mírně otevřená.
Udržujte oregano
Když je bylina zcela suchá, malé listy a květy se opatrně odstraní z větví (třou se). Bylinu skladujte v dobře uzavíratelných nádobách z tmavého skla nebo keramiky. To znamená, že do bylin neproniká žádné světlo a jsou dobře chráněny před vyblednutím a ztrátou aroma díky oxidaci.
tipy a triky
Ujistěte se, že oregano vidělo slunečný den nebo dva před sklizní. Díky tomu vyvíjí obzvláště velké množství aromatických látek a chutná intenzivněji.
SKb
Svěží zahradní deník - ABC
Jak lze ovoce a zeleninu správně skladovat, aby zůstaly čerstvé co nejdéle?
Svěží zahradní deník ABC jako plakát:
- Objednejte si zde levně jako tisk A3 do vaší kuchyně
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout
