Hledejte hříbky správně
Ceps patří k takzvaným mykorhizním houbám, které žijí v symbióze se sítí kořenů určitých druhů stromů. Pokud tedy chcete konkrétně hledat houby v lese, dejte si pozor na rozsáhlé porosty smrku a dubu. Obzvláště v řídkých porostech stromů s malou zarostlou půdou je velká šance, že od května ve správném ročním období najdete hřibové houby.
také číst
- Hříbky řádně skladujte a uchovávejte
- Pěstování hříbků - experimenty ve vlastní zahradě
- Hříbky pořádně konzervujte a užívejte si je po celý rok
Sklízejte a přepravujte hříbky správně
Při hledání hříbků byste měli jít do lesa s následujícím vybavením:
- Koš na přepravu
- ostrý nůž na čištění
- měkký bavlněný hadřík na čištění a přepravu
- podrobnou identifikační knihu
I když hříbky mezi houbami odpovídají jejich jménu, měly by být velmi šetrně transportovány na místo jejich zpracování. To se ideálně provádí ve velkém koši, ve kterém se houby na sebe příliš netlačí. Vždy nechte několik vzorků na bohatých místech, aby mohli pomocí svých spor získat budoucí nálezy bohatých cepsů. Kromě toho v mnoha zemích existují horní limity pro maximální denní množství hříbků shromážděných pro domácí použití.
Připravte si hříbky na sušení
Hříbky ihned zpracujte na chutné houbové pokrmy nebo je připravte na sušení. Hříbky mohou zůstat jedlé několik dní po sklizni, ale také si zachovají maximální chuť při sušení, co nejdříve po sklizni. Před sušením byste hříbky nikdy neměli umýt vodou, protože by to mohlo výrazně ztratit jejich typickou chuť. Špinavé houbové čepice je lepší vyčistit hadříkem nebo ostrým nožem, než je nakrájíte na plátky a kousky silné asi jeden až dva centimetry, aby uschly.
Jemně sušené hříbky pro maximální chuť
Běžným způsobem, jak sušit hříbky, je rozložit je na plech na slunci. Ceps lze také sušit v troubě, ale teplota by nikdy neměla přesáhnout 50 stupňů Celsia, aby se houby nevařily. Dveře trouby lze držet trochu dokořán dřevěnou rukojetí, aby z hub co nejlépe unikla vlhkost. Alternativně lze kousky hřibu navléknout jehlou a nití a zavěsit tak, aby uschly v blízkosti pece. Poté jsou uloženy ve vzduchotěsných šroubovacích nádobách a pokud možno co nejtmavší.
tipy a triky
Forma zpracování, která je obzvláště rozšířená u hříbků, je sušení a drcení na takzvanou hříbkovou mouku. To lze extrémně prakticky použít v kuchyni ke zjemnění chuti omáček a houbových polévek.
Svěží zahradní deník - ABC
Jak lze ovoce a zeleninu správně skladovat, aby zůstaly čerstvé co nejdéle?
Svěží zahradní deník ABC jako plakát:
- Objednejte si zde levně jako tisk A3 do vaší kuchyně
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout
