Kousky jsou vyrobeny z hlízy
Celý zmrazený kedluben je nepraktický na zpracování. Nebude řezat a odmrazování trvá příliš dlouho. Proto je kedluben před zmrazením nakrájen na malé kousky. Zda kostky, proužky nebo plátky je zcela na vás. Před tím však musí být hlíza zbavena nepoživatelných součástí.
- Oloupejte slupku na tenko pomocí škrabky
- Velkoryse odstraňte dřevnaté oblasti
také číst
- Kedluben - na zahradě jen v létě, v hrudi kdykoli!
- Skladování kedlubenových hlíz - ale jak?
- Farmářská orchidej snáší mráz, ale není mrazuvzdorná
Tipy
I když je kaleráb před zmrazením oloupaný, měl by být předem umyt. Nečistoty ulpívající na plášti se mohou dostat na kousky rukama.
Otázka: zmrazit syrové nebo zbledlé?
Společné doporučení je: blanch. Existuje však dost hlasů ve prospěch surového zmrazení. Pokud jde o chuť, žádný rozdíl by neměl být patrný. Můžete si to vyzkoušet sami a ponechat si lepší variantu pro budoucnost. Opět dvě možnosti:
- Zmrazte kousky syrového kedlubnu
- Zmrazte blanšírované kousky kedlubnu
Freeze raw - rychlá volba
Je kaleráb umyt, oloupán a nakrájen na malé kousky? Poté jej vložte do mrazicího vaku. Vzduch je vytlačován ven a vak je pevně uzavřen. Kaleráb je připraven pro mrazák.
Blanšírování - osvědčená metoda
- Ohřejte slanou vodu ve velké pánvi.
- Do velké mísy dejte snadno dosáhnout ledové vody.
- Kousky kedlubnu blanšírujte asi 2 až 3 minuty, v závislosti na jejich velikosti.
- Vyjměte kousky z vroucí vody a okamžitě je přidejte do ledové vody.
- Po dostatečném vychladnutí je vyjměte z ledové vody.
- Rozložte kedluben na papírové ručníky, odkud může odtékat.
Naplňte mrazicí nádobu
Každý typ mrazicí nádoby je ideální pro kedlubny. Jakmile kousky úplně vychladnou a uschnou, mohou v nich najít své trvalé místo. Můžete dát všechny kousky do jednoho kontejneru, ale je mnohem lepší je vhodně rozdělit.
trvanlivost
Skladovatelnost této lahodné zeleniny je po zmrazení jeden rok.
Rozmrazování není nutné
Zatímco čerstvý kedluben je skvělé a zdravé občerstvení, ve zmrazené a rozmrazené verzi chybí typické sousto. Proto se pro vaření upřednostňují zmrazené kousky.
Zmrazené kousky vložte do vroucího jídla ihned po vyjmutí z mrazničky. Teplo jídla je dostatečné na to, aby se okamžitě rozmrazilo a pokračovalo v vaření. Malé kousky jsou hotové k jídlu během několika minut.
Závěr pro rychlé čtenáře
- Čas na kaleráb: sklizeň probíhá v létě; nabídka je skvělá a cena nízká
- Vhodné pro zmrazení: Pouze čerstvé hlízy jsou lahodné syrové; mohou být zmrazeny pro vaření jídla
- Cibule nebo kusy: Celé hluboce zmrazené cibule jsou nepraktické, je lepší kusy zmrazit
- Příprava: Kaleráb oloupejte na tenko a nakrájejte na kostky, proužky nebo plátky
- Tip: Kaleráb před loupáním umyjte, špína se vám může držet na rukou
- Blanšírování: Blanšírujte 2 až 3 minuty; Uhasit v ledové vodě
- Alternativně: zmrazte kousky kedlubnu syrové; by také měl fungovat dobře
- Zmrazení: porce chlazených kousků kedlubnu, naplnění do vhodných mrazicích nádob a zmrazení
- Skladovatelnost: Zmrazený kedluben lze uchovávat po dobu jednoho roku
- Rozmrazování: Vložte nemražené do vroucího jídla a za pár minut dopečte
Svěží zahradní deník - ABC
Jak lze ovoce a zeleninu správně skladovat, aby zůstaly čerstvé co nejdéle?
Svěží zahradní deník ABC jako plakát:
- Objednejte si zde levně jako tisk A3 do vaší kuchyně
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout
