Nakládaný květák - jednoduchý recept

Nakládaný květák kyselý - recept a pokyny

Recept na kyselý květák

Potřebuješ:

1 kg květáku
250 ml vody
500 ml octa z bílého vína
250 g cukru *
2-3 stroužky česneku
1 polévková lžíce soli
½ lžičky černého pepře
½ čajové lžičky kurkumy
½ čajové lžičky chilli vloček
1 čajová lžička hořčičných semen
½ lžičky celeru
několik zednických nádob **

také číst

Nakládání zeleniny - pokyny a recepty
Nakládané artyčoky - recept s praktickými pokyny
Je květák na stravě pro psy?

* Použijte březový cukr místo normálního krystalového cukru - pro podobně silný sladící účinek a přínos pro zdraví.

** Konzervační nádoby musí být sterilní. Nejprve je důkladně omyjte vodou a čisticím prostředkem. Poté vařte sklenice ve velké pánvi naplněné velkým množstvím vody asi pět minut. Nakonec je nechte uschnout na kuchyňských utěrkách.

Jak nakládat kyselý květák

Ořezejte květák ostrým kuchyňským nožem na kvítky. Odstraňte všechny hnědé nebo jinak poškozené oblasti.
Květy umyjte v cedníku pod tekoucí vodou (v pohodě).
Silně vířte sítko, abyste odstranili přebytečnou vodu.
Než květinky před dalším zpracováním trochu necháte odtéct.
Opečte hořčičná semínka a celerová semínka na střední pánvi, dokud nejsou lehce hnědé.
Oloupejte stroužky česneku loupacím nástrojem nebo ostrým nožem.
Nakrájejte stroužky česneku ostrým kuchyňským nožem.
Přidejte ocet z bílého vína a všechna koření (cukr, česnek, sůl, pepř, kurkuma a chilli vločky) a vodu (na pánvi).
Zahřejte vařič, dokud se nevaří.
Snižte teplotu na střední teplotu (vařte).
Naplňte růžičky květáku pevně do sterilizovaných zednických nádob.
Nalijte horké vaření na růžičky. Ty musí být zcela pokryty kapalinou. Ujistěte se však, že k okraji je prostor asi jeden centimetr (aby se sklenice neroztrhla, když se vařič roztáhne a stáhne).
Zednické nádoby pevně utěsněte.
Nechte sklenice vychladnout na bezpečném povrchu.
Potom vložte zednické nádoby do chladničky. Tam se během dvou až tří dnů rozvine plná vůně. I poté byste měli nakládané zelí skladovat v chladničce.