Skladování jablek - takto vydrží nejdelší

Které odrůdy lze dobře sklepit?

V minulosti byla jablka, která byla správně skladována a udržována čerstvá po celou zimu, vhodně nazývána skladovací jablka. Tento termín se dnes téměř nepoužívá a pokud při nákupu jabloně požadujete vhodné odrůdy, mnoho školek již neví, co s ní. Dobře skladovaná jablka poznáte podle doby sklizně: čím dříve je odrůda jablek zralá, tím rychleji byste měli ovoce konzumovat.

také číst

Skladování boskopu - takto vydrží toto jablko celou zimu
Core apple - nejlepší metody
Sklizeň a skladování jablek správně

Tyto odrůdy můžete velmi dobře skladovat:

Červená Boskoop
Pilot T
Jonagold
Idared
Zlatý Delicius
Gloster
Boskoop
Rubíny
Topas

Jablka a hrušky by se neměly míchat

To je staré rčení. Je to proto, že jablka a rajčata by měla být uchovávána odděleně od zbytku ovoce a zeleniny. Uvolňují ethylen, rostlinný hormon, který uvádí do pohybu přirozený proces zrání a způsobuje rychlejší kazení zeleniny a ovoce.

Jablka jsou chilblainy bohaté na vitamíny

Jablka jsou považována za trochu složitá, pokud jde o správnou skladovací teplotu. Milují, že je velmi cool, ale bez mrazu. Optimální teploty pro skladování jablek jsou mezi jedním a třemi stupni.

Pokud chcete jablka správně skladovat, ideální by byl starý klenutý sklep, pokud možno s hliněnou podlahou. Bohužel se to dnes stalo poměrně vzácným. Vhodná je ale také nevytápěná sklepní místnost s relativně vysokou vlhkostí. Alternativou je zahradní bouda (7,70 EUR na Amazonu *), pokud zde během chladného období teplota neklesne pod bod mrazu.

Skladujte pouze chladná jablka

Teplé, slunečné podzimní dny vás zvou k sběru ovoce. Ovoce zahřáté sluncem byste však neměli nosit přímo do zimního skladu. Aby bylo možné dlouhodobě vydržet, musí plody vychladnout.

Správné skladování jablek: jak na to

Je třeba vzít v úvahu různé věci, aby plody nehnilo a nezkazily se předčasně:

Před uskladněním ovoce pečlivě zkontrolujte, zda není poškozené. Do zimního skladu se ukládá pouze ovoce v bezvadném stavu.
Ujistěte se, že se jablka po stranách nedotýkají.
Umístěte jablka do krabic na ovoce nebo na police s dostatečným prostorem mezi nimi, aby mohl cirkulovat vzduch.
Desky a krabice na ovoce musí být naprosto čisté a suché.
Skladujte tříděné, takže Boskop nedávejte vedle Jonagolda nebo Idared.
Zajistěte dostatečnou vlhkost a ztmavte místnost.
Pravidelně kontrolujte, zda ovoce není poškozené.

Může jablka v lednici

Vzhledem k teplotám není chladnička ideálním místem pro skladování jablek. Pokud však nemáte jinou možnost, můžete ovoce na krátkou dobu uložit do zásuvky na zeleninu. Ale ujistěte se, že jablka jsou oddělena od ovoce a zeleniny. Ovoce zabalte do vlhkého utěrky, aby zůstalo svěží.

Je možné zmrazit jablka?

Jablka obsahují hodně vody, která při zmrazení vytváří malé ledové krystaly. Protože tyto zabírají více místa než kapalina, buněčná struktura praskne. Tím se změní konzistence a plody ztratí hodně své chuti. Pokud máte pouze možnost zmrazení, měli byste nejprve jablka zpracovat na jablečnou omáčku.

Jablka, ideální sušené ovoce

Kroužky ze sušených jablek si můžete snadno vyrobit sami a uchovat tak ovoce po dlouhou dobu. Postupujte následovně:

Sejměte obal jablek a případně oloupejte a nakrájejte jablka na jemné kroužky.
Nechte to po dobu pěti minut lámat ve směsi cukru, citronové šťávy a vody.
Plátky pokládáme vedle sebe na plechy vyložené papírem na pečení.
Alternativně můžete použít dehydratátor.
Necháme asi dvě hodiny sušit v předehřáté troubě na 75 stupňů.
Trochu skořice posypané sušenými kroužky podtrhuje vůni.
Jsou-li vzduchotěsně zabaleny, jablkové kroužky vydrží alespoň měsíc.

Tipy

Pokud ani nevíte, co dělat s mnoha jablky z velké sklizně, můžete zpracovat přebytečné ovoce na lahodný jablečný džus. Ve vlastní kuchyni můžete snadno vyrobit menší množství šťávy, větší množství je možné extrahovat v továrně na mošt.