Rodina pepře je velká
Paprika
- patří do rostlinného rodu Capsicum
- je obecný termín pro mnoho různých druhů zeleniny
- k dispozici v různých barvách (často oranžová, žlutá, červená nebo zelená)
- jejich plody patří k bobulím
- pochází z Ameriky
Feferonky
- K dispozici v mnoha příchutích (od sladké, přes slanou až po pikantní)
- vhodné pro sušení, plnění nebo smažení
- je přezdíván „Spice Paprika“
- jsou často zaměňovány s chilli
- čím menší, tím ostřejší
Feferonka je poddruh papriky
Růst rostliny i jejích plodů je u feferonek a papriky velmi podobný. Pokud jde o stupeň jejich vztahu, není to překvapivé. Přesněji řečeno, název paprika je obecný termín pro zeleninu. Feferonky jsou jedním z mnoha poddruhů. Chilli a jalapenos jsou další odrůdy rodiny papriky. I vyškolení kuchaři někdy zaměňují jednotlivé druhy. Je to hlavně kvůli skutečnosti, že každý druh zeleniny rodu papriky obsahuje kapsaicin, látku, která je zodpovědná za typickou kořenitost. V závislosti na koncentraci se různé druhy paprik liší, přičemž feferonka je jedním z mírnějších druhů ovoce. Rozdíl mezi paprikou a feferonkami je tedy spíše kulinářský než botanický.Členění jde ještě dále. Feferonky jsou také různé druhy, které se liší velikostí, barvou a chutí. V dnešní době si mnoho lidí spojuje maďarskou papriku, která kultivací sotva obsahuje kapsaicin, s tímto názvem. Na rozdíl od podlouhlého špičatého feferonkového lusku má jeho ovoce baňatý tvar. Italové nazývají toto klasické plemeno feferonkami.Italové nazývají toto klasické plemeno feferonkami.Italové nazývají toto klasické plemeno feferonkami.
také číst
- Jak se feferonky liší od chilli?
- Feferonky - papriková zelenina s bohatou biodiverzitou
- Takto zelené papriky zčervenají - osvědčené metody dozrávání paprik
