Je lepší zmrazit přebytečné klíčky fazolí
Fazolové klíčky jsou typické pro asijskou kuchyni, a proto jsou pevně v sortimentu obchodů s potravinami na Dálném východě v této zemi. Obvykle jsou baleny ve velkém množství, ale sazenice neudržují čerstvé po obzvláště dlouhou dobu. Takže pokud nechcete jíst každý den asijské jídlo, musíte si zdravé klíčky zmrazit.
také číst
- Čerstvé klíčky - lze zmrazit všechny druhy?
- Chcete pampelišku zmrazit nebo vysušit?
- Konzervování majoránky: zmrazení nebo sušení?
I tyče narostlé na parapetu by měly být rychle spotřebovány nebo zmrazeny.
Poznámka:
Věděli jste, že takzvané komerční klíčky fazole nevyklíčí ze sóji? Ve skutečnosti jsou to většinou sazenice fazolí mungo.
Zmrazení fazolových klíčků dvěma způsoby
Čerstvé klíčky fazole lze zmrazit dvěma způsoby.
- surové, bez dalšího zpracování
- krátce zbledl
Pro oba typy platí: Vždy používejte čerstvé a dokonalé klíčky.
Zmrazte klíčky syrové
Nejjednodušší způsob, jak zmrazit klíčky, je jednoduše je rozdělit do malých mrazicích sáčků a umístit je do mrazničky. Před tím je třeba je krátce opláchnout na sítu pod tekoucí vodou a poté dobře vypustit.
Klíčky krátce zbledněte
Fazolové klíčky obsahují hodně vody, což způsobí prasknutí buněk v důsledku teplot pod bodem mrazu a díky nim budou klíčky měkčí. Aby si fazolové klíčky uchovaly část svého sousto, doporučuje se před zmrazením krátce zblednout.
- Klíčky blanšírujte ve vroucí horké vodě po dobu tří minut.
- Poté klíčky opláchněte v ledové vodě další tři minuty.
- Nechte klíčky fazole dobře odtéct.
- Nakládejte klíčky v malých mrazících sáčcích, pouze tolik, kolik budete později potřebovat.
Doba použitelnosti a další použití
Doba použitelnosti zmrazených výhonků fazolí je jeden rok. Po rozmrazení by neměly být znovu zmrazeny.
U horkých polévek a pokrmů wok lze zmrazené klíčky odebrat přímo z mrazničky.
U pokrmů, jako jsou saláty, kde se zpracovávají syrové, je třeba je předem rozmrazit. Stačí však, když mrazicí vak s klíčky vložíte na asi dvě hodiny do chladničky. Před dalším použitím nechte rozmrazené klíčky dobře odtéct.
Svěží zahradní deník - ABC
Jak lze ovoce a zeleninu správně skladovat, aby zůstaly čerstvé co nejdéle?
Svěží zahradní deník ABC jako plakát:
- Objednejte si zde levně jako tisk A3 do vaší kuchyně
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout
