Návrat všestranného divokého ovoce
Skalní hrušku dnes zasazuje mnoho hobby zahradníků kvůli její relativně nenáročné péči a rozmanitým možnostem pěstování v kbelíku nebo otevírání větších vzorků. Dřívější generace ocenily hrušku skalní, které se daří také na chudé půdě, především kvůli četným plodům. V některých oblastech byl název Korinthenbaum předáván pro hrušku skalní, protože plody byly používány jako náhrada za rybíz. Plody, které vizuálně připomínají borůvky, dnes zažívají určitou renesanci, protože se říká, že jejich složky mají pozitivní vliv na lidské zdraví.
také číst
- Listy a plody hrušky skalní: jedovaté nebo ne?
- Sklízejte a používejte plody hrušky skalní
- Růst skalní hrušky
Rozhodující je čas sklizně a druh konzumace
I když to v závodě s ptáky na zahradě může být někdy obtížné: Plody skalní hrušky by se měly sklízet až v červnu nebo červenci, kdy je jejich plná zralost indikována změnou barvy z červené na tmavě fialovou nebo modročernou. Existují pro to velmi dobré důvody, protože nezralé plody obsahují vyšší obsah takzvaných kyanogenních glykosidů. I po konzumaci velkého množství žvýkaných semen mohou nastat určité gastrointestinální potíže kvůli odštěpené kyselině prusové. Jelikož se však většina nerozkousaných semen při konzumaci syrového ovoce vylučuje nestrávená, nehrozí riziko drastické otravy ani při častější konzumaci. Pokud chcete být na bezpečné straně,ovoce si můžete také jednoduše vychutnat v další zpracované formě: Složky odpovědné za tvorbu kyanovodíku (který se mimochodem vyskytuje také v semenech jablek) se při vaření ovoce účinně rozloží.
Ovoce čerstvě upravte po sklizni do mnoha lahůdek
Z ovoce skalní hrušky, která chutná mírně jako marcipán, lze připravit celou řadu chutných lahůdek:
- Džemy
- džusy
- Likéry
- Skalní hruškový čaj
Odstranění stopek ovoce je trochu problém, protože je někdy obtížné je z ovoce odstranit. Tyto by však měly být před dalším zpracováním určitě odstraněny.
Tipy
V Kanadě je použití plodů hrušky velmi důležité, v neposlední řadě kvůli tradicím původních obyvatel. Takzvané bobule Saskatoon se tam oceňují nejen jako sušené ovoce, ale jsou také zpracovány na pemmican spolu s tukem a sušeným masem. Turisté a sportovci oceňují pemmican na delších výletech do přírody jako zdroj energie pro případ nouze.
