Vložte pepř - 2 lahodné nápady na recepty

Zachovejte zelený pepř

Zelený pepř se neliší od skutečné papriky, ale pouze jeho nezralé sklizené plody, které - krátce uhasené ve vroucí vodě - jsou buď sušené, nebo nakládané ve slaném nálevu. Sušení probíhá velmi rychle při velmi vysokých teplotách. Nakládaný sušený pepř chutná podobně jako čerstvější, ale není tak horký a výrazně jemnější než černý pepř. Mimochodem, můžete také snadno zmrazit čerstvý zelený pepř a v případě potřeby jej použít. Zrna jsou umístěna celá, ale mohou být také rozdrcena, rozemleta nebo hrubě rozemleta před použitím.

také číst

Pepř - původ a distribuce
Pěstování pepře sami - může to fungovat?
Pěstování pravého pepře ze semen

Vložte čerstvý zelený pepř

V supermarketu je nakládaný pepř obvykle nakládán ve slaném nálevu. Papriku si můžete přidat podle vlastní chuti a okořenit ji, jak vám nejlépe vyhovuje. Je jen důležité, aby pepř a další přísady byly zcela pokryty solným nebo octovým roztokem. Nejlepší je použít dříve vařené sklo se šroubovacím uzávěrem.

Ve slaném nálevu a koňaku

Do nádoby nalijte 40 gramů čerstvého nebo nakládaného zeleného pepře.
Smíchejte dvě lžíce tmavého balsamikového octa a koňaku.
Nalijte směs na pepř a dobře promíchejte.
Nyní vařte 15 gramů soli s 500 mililitry vody.
Použijte možnou hrubou mořskou sůl.
Naplňte nádobu, dokud pepřová zrna nejsou dobře zakrytá.
Nádobu pevně přišroubujte a otočte ji dnem vzhůru.
Nechte směs máčet dva dny (občasně protřepejte).
Poté nádobu uchovávejte v chladničce.

Ve vinném octě a estragonu

Namočte přes noc 100 gramů sušeného nebo čerstvého zeleného pepře do slaného nálevu.
Za tímto účelem rozpusťte 10 gramů soli ve 200 mililitrech vody.
Následující ráno nechte směs dobře odtéct.
Vložte pepř do čisté nádoby se snítkou čerstvého estragonu.
Nalijte pepř s vinným octem.
Směs nechejte strmou asi 14 dní.