K čemu lze švestky mirabelle použít?
Stejně jako jejich fialové příbuzné jsou švestky mirabelle vhodné pro nejrůznější použití v kuchyni: chutnají stejně dobře čerstvé ze stromu, stejně jako jako kompot, želé, koláče a koláče nebo jako džus.
Jejich často malá velikost může být výhodou i nevýhodou, pokud jde o důlkovou korozi. Na druhou stranu, plody jsou často dost malé na to, aby je bylo možné postavit s višní.
také číst
- Coreing mirabelle švestky - možnosti a tipy
- Zmrazení švestek mirabelky - takto uchováte žluté švestky
- Požitek ze zdravého džusu: Odšťavněte švestky
Jak lze odšťavňovat mirabelky?
Stejně jako u většiny druhů ovoce existuje několik způsobů odšťavňování švestek mirabelky. Většina z nich však má jednu hlavní nevýhodu: při odšťavňování za studena, například pomocí odšťavňovače, odšťavňovače nebo lisu na bobule, je třeba předem připravit švestky mirabelky. Při horkém odšťavňování v hrnci je také výhodou, když švestky mirabelky již nemají jádro.
Vzhledem k tomu, že švestky mirabelky jsou velmi pracné, protože se dužina často od kamenů obtížně odděluje, doporučuje se pro švestky mirabelky pouze jeden způsob odšťavňování: extrakce párou.
Parní odšťavňování švestek mirabelky krok za krokem
- Umyjte švestky mirabelky a pečlivě roztřiďte jakékoli shnilé nebo plesnivé ovoce, protože by zkazilo šťávu.
- Připravené švestky mirabelky vložte do koše na ovoce parního odšťavňovače. Pokud chcete, můžete přidat trochu cukru, abyste osladili šťávu mirabelle.
- Nyní sestavte parní odšťavňovač: Na samém dně je nádoba naplněná vodou, nad nádobou na sběr šťávy a nad naplněným košem na ovoce. Nasaďte víko na vrch.
- Odsavač páry postavte na sporák alespoň na hodinu. Horká pára ničí buněčnou strukturu švestek mirabelky, což způsobí únik šťávy a kapání do sběrné nádoby.
- Naplňte hotovou šťávu do připravených nádob pomocí nalévací trubice. Pokud používáte sterilní lahve a uzavřete je ihned po naplnění, šťáva mirabelle může být uchovávána několik měsíců bez dalšího vaření.
Vlastní šťáva z mirabel je také vhodná k výrobě želé nebo k výrobě mirabelského likéru.
