Poznejte divoký česnek podle jeho vzhledu a vůně
Listy a květy divokého česneku dosahují výšky asi 20 až 50 centimetrů a vyrůstají z podlouhlé cibule v zemi, když se v březnu roztaje sníh. Čerstvé zelené listy jsou na koncích špičaté a mají podélné zrno. V květnu se objeví bílé květy divokého česneku, které jsou seskupeny do kulatých koulí, takže celé mýtiny v lese se často promění v zelený a bílý koberec divokého česneku. Medvědí česnek poznáte relativně jasně, když list rozdrtíte a třete si ho mezi prsty. Medvědí česnek vyzařuje znatelnou vůni připomínající česnek. Divoký česnek lze zaměnit s jedovatými sousedy ve formě:
- konvalinka
- Podzimní krokus
- mladší, neposkvrněné vzorky skvrnitého arumu
také číst
- Medvědí česnek na jaře: sezóna plná lahodných receptů na recepty
- Liščí tasemnice jako nebezpečí při konzumaci divokého česneku
- Je divoký česnek jedovatý?
Rozdíl mezi divokým česnekem a konvalinkou
Vizuálně se listy konvalinky a divokého česneku lišily jen mírně. Přesná identifikace by byla snadnější, když obě rostliny kvetou v květnu, ale kvůli ještě aromatičtější chuti se divoký česnek obvykle sklízí před rozkvětem divokého česneku. Jediným způsobem, jak minimalizovat riziko záměny, je cítit listy. Pokud mezi prsty mezi prsty třete několik listů jeden po druhém, měli byste si mezi nimi umýt ruce dobře. V opačném případě byste oba druhy mohli zaměnit, pokud ve vzorku konvalinky vnímáte česnekový pach přilepený k rukám předchozího vzorku s divokým česnekem jako patřící k aktuálnímu vzorku.
Ve srovnání s podzimním krokusem a divokým česnekem
Listy podzimního krokusu, které vyraší na jaře, také vypadají klamně podobně jako listy divokého česneku a někdy mohou růst blízko sebe. Abychom rozlišili vysoce jedovatý podzimní krokus od chutného divokého česneku, je nutná zkouška pachu strouhaných listů. Zatímco divoký česnek silně voní po česneku, list podzimního krokusu je téměř bez zápachu. Vzhledem k tomu, že oba druhy rostlin mohou růst i ve smíšených porostech, měli by být při hledání velmi opatrní i zkušení sběratelé divokého česneku.
Skvrnité arum
Zmatení divokého česneku s mladými listy skvrnitého arumu by bylo také smrtelné, koneckonců jeho konzumace může vést k smrtelné otravě. Mladé listy arumy, které ještě nemají charakteristický tvar šipky, lze však vizuálně odlišit od divokého česneku. Jejich listové žíly neběží v podélném směru jako u divokého česneku, ale v nepravidelných směrech a ne v paralelních žilách.
Tipy
Nezkušení bylinkáři by měli mít ruce od divokého sklizeného divokého česneku, pokud máte pochybnosti. Medvědí česnek z naší vlastní výsadby nebo od prodejce obecně eliminuje riziko záměny.
