Sušení šalvěje - 4 metody s rychlým průvodcem

Nejlepší datum sklizně a obratná příprava

Aby sušená šalvěj měla co nejvyšší aromatický obsah, je důležité pečlivě zvážit čas sklizně. Ti, kteří tolerují éterické oleje, dosáhnou na maximální úroveň krátce před kvetením v červnu / červenci, budou odměněni suchými bylinami prvotřídní kvality. Takto jsou organizovány sklizně a přípravné práce:

Den před sklizní bylinkový keř jemně opláchněte
V den sklizně v ranních hodinách odřízněte celé větve nebo střílejte špičky
Rostlina by měla být úplně suchá
Poškozené, uschlé části rostlin a listy roztřiďte s bílými skvrnami
Jednoduše setřete prach a drobky

také číst

Tato půda dává šalvěji plnou aromatickou sílu
Správný způsob sběru šalvěje je snadný - pokyny
Šíření šalvěje - praktický průvodce

Listy šalvěje lépe vysuší, pokud nejsou předem umyty. Delší skladování mezi sklizní a zpracováním má negativní vliv na pozdější chuťové a léčivé vlastnosti.

Šalvěj se tak snadno suší na vzduchu

Ihned po sklizni a přípravě začnete sušit. Klasická metoda používá nejpřirozenější konzervační prostředek - vzduch. Následuj tyto kroky:

Celé výhonky spojte dohromady v malých svazcích v dolní oblasti
Pověste vzhůru nohama na vzdušném, tmavém a dešti chráněném místě
Jednotlivé listy šalvěje suché rozložené na gázovém rámu nebo novinách
Alternativně spojte listy na stoncích s rafií, abyste vytvořili malé svazky, a zavěste je

V závislosti na počasí proces trvá 8 až 14 dní. Vzhledem k tomu, že se stonky stahují kvůli ztrátě vody, je spojovací materiál pravidelně trochu utažen. Sušená šalvěj šustí a při lehkém dotyku se rozpadá. Sušené bylinky jsou uloženy ve vzduchotěsné nádobě označené jménem a datem.

Listy šalvěje suché v troubě - tak to funguje

Byliny sušené na vzduchu trvají dlouho. Zároveň se nejen ztratí část aroma, ale vy budete stále zametat malé části rostliny z rohů. Pokud je to příliš časově náročné, můžete troubu použít k rychlému vysušení během několika hodin. Jak to udělat správně:

Vyložte plech na pečení pergamenovým papírem
Nahoře položte čerstvou šalvěj tak, aby se její části nedotýkaly
Předehřejte troubu na 40 stupňů konvekcí
Zasuňte plech na pečení a ve dvířkách trouby upněte dřevěnou lžíci nebo korek

Zatímco listy šalvěje suší, obracejí se každých 30 minut. Proces je dokončen po přibližně 6 až 8 hodinách. Bylinky necháme ve vypnuté troubě vychladnout, aby je bylo možné rozdrtit nebo naplnit celé do tmavé nádoby. Nádobu nikdy nezavírejte, když je teplá, protože by se kondenzovala voda. Sušená šalvěj může být uchovávána až 2 roky.

Šalvějové sušení pohodlně v dehydratátoru

Pro hobby zahradníky s velkým objemem ovoce, zeleniny a bylin se vyplatí investovat do sušičky. Funguje to podobně jako pec, protože teplý vzduch proudí kolem několika sítových podlah. Pohodlná metoda má výhodu v tom, že trouba není trvale obsazena a snižuje se spotřeba energie. Tak to funguje:

Rozložte listy nebo výhonky na dno síta
Jednotlivé patra zabírají maximálně 90 procent
Odstraňte nepotřebná síta z dehydratátoru
Za žádných okolností nesmíte sušit různé druhy bylin současně

Nastavte zařízení na počet stupňů doporučený v návodu k použití. Listy šalvěje obvykle zaschnou do 8 až 10 hodin. Pokud sušení neprobíhá rovnoměrně, vypněte zařízení a vyměňte spodní síto za horní. Sušená šalvěj z dehydratátoru by měla mít stále zelenou barvu a měla by být snadno ohnutelná.

Extra rychle osušte v mikrovlnné troubě

Zahradní šalvěj je jednou z mála bylin, které jsou vhodné k sušení v mikrovlnné troubě. Připravené listy nebo výhonky vložte do nádoby vhodné pro mikrovlnnou troubu. Listy šalvěje také při této metodě rychleji schnou, pokud nejsou stohovány. Pokud bylinky umístíte na sebe kvůli omezenému dostupnému prostoru, proces se každých 15 sekund přeruší a bylinky se otočí.

Nastavte mikrovlnnou troubu na maximálně 200 wattů
Každých 10 sekund kontrolujte stupeň sušení

Intenzita ošetření způsobuje poměrně vysokou ztrátu éterických olejů v listech. Sušená šalvěj z mikrovlnky je proto zvláště vhodná pro použití v sušicích zařízeních nebo pro doutnání jako kuřácký materiál.

tipy a triky

Dlouhodobé užívání šalvěje jako čaje nebo léku se nedoporučuje kvůli obsahu jedovatého thujonu. Ve vysokých dávkách způsobuje tento přírodní neurotoxin křeče, závratě a halucinace. Na druhé straně nejsou žádné starosti s kuchyňskou dávkou koření.

GTH