Sušení majoránky - jak na to správně

Sklízejte majoránku ráno

Sklizeň ráno
Odřízněte celé stonky
Pokud je to možné, vyvarujte se mytí
Majorán nekrájejte na malé kousky
Zpracovat okamžitě

Ráno obsahují listy majoránky většinu éterických olejů. Proto je vhodné stonky sklízet před polednem. Delší stonky usnadňují vázání a sušení bylin.

také číst

Konzervování majoránky: zmrazení nebo sušení?
Konzervování majoránky: zmrazení nebo sušení?
Udělejte máty peprnou trvanlivou sušením

Je prospěšné, pokud den předtím pršelo. Pak už jsou listy čerstvě umyté, když je chcete použít. Pokud je to možné, majoránku znovu neumývejte. Doba schnutí se prodlužuje a zvyšuje se riziko vzniku plísní.

Suché vzdušné, ale ne příliš horké

Vázejte majoránku v malých svazcích s maximálně deseti stonky. Svazky zavěste obráceně ve vzdušné, teplé místnosti nebo venku ve stínu.

Přímé sluneční světlo není ideální, protože majoránka poté vybledne. Když teplota stoupne nad 42 stupňů, ztrácí se navíc mnoho aromatických látek.

Majorán se nesmí během procesu sušení pohybovat, protože by došlo k odpařování éterických olejů.

Kdy je majoránka sušená?

Majoránka trvá osm až 14 dní, v závislosti na umístění, vlhkosti a tloušťce stonků.

Listy lze ze stonku snadno otřít prsty. Mohou být uchovávány v tmavém skle po dobu maximálně jednoho roku.

Konzervujte v troubě nebo automatickém sušiči

Pokud nemáte vhodný pokoj, můžete majoránku sušit v troubě nebo ještě lépe v sušičce. Bylinky byste opět neměli krájet na malé kousky.

Nastavte troubu nebo sušičku co nejnižší. Za žádných okolností by teplota neměla překročit 40 stupňů.

tipy a triky

Proč si nevyrobit majoránkový olej, pokud jste na zahradě zasadili příliš mnoho bylin. Jednu nebo více větviček vložte do láhve s olivovým olejem. Po několika týdnech obdržíte kořeněný bylinkový olej, který můžete v kuchyni použít mnoha způsoby.