Dobrá příprava
Čerstvé ovoce nesmí mít žádné modřiny. Ujistěte se, že v tom nejsou žádní červi.
také číst
- Recyklujte švestky a užívejte si je kdykoli během roku
- Skladujte švestky správně a řádně dozrávejte
- Moření švestek: čistý požitek v každém ročním období
4 důležité kroky:
- důkladně umýt: pod tekoucí vodou
- sušení: Při zamrzání se vyhýbejte ledovým krystalům
- Jádro: uvolněte stopku, ovoce rozpůlte, ostrým nožem odstraňte kámen
- čtvrtletí: pro praktické porcování
Poté švestky položte vedle sebe na plech. Ty jsou předchlazeny v mrazničce asi jednu až tři hodiny, aby se při skladování nelepily na sebe. Alternativně jsou vhodné talíře, pokud mají být švestky umístěny do menšího mrazicího oddílu.
Tímto způsobem je můžete podle potřeby odebrat po částech. Tyto vzorky si zachovávají svůj typický tvar a jsou vhodné pro zimní listové koláče.
Skladujte správně
Švestky vložte do mrazničky do plastových nádob nebo sáčků. Je důležité, aby v nich zůstalo co nejméně vzduchu. Jinak existuje riziko popálení mrazničkou nebo ztráty vitamínů. Mražené ovoce lze uchovávat přibližně 9 až 12 měsíců při teplotě -18 stupňů Celsia. Nezapomeňte ovoce označit měsícem a rokem.
Přezrálé švestky:
Pokud jsou plody již velmi měkké, jsou po zmrazení kašovité a jsou vhodné zejména k varu.
Spropitné:
Mrazicí sáčky se sponami jsou vhodné pro bezpečné uzavření.
Zmrazení jako kompot
Zmrazený švestkový kompot je vynikající alternativou pro chladné období.
Složení:
- 20 až 30% roztok cukru
- 1 až 2 gramy kyseliny askorbové
- švestky
Blanšírujte švestky v cukrovém roztoku asi 3 až 4 minuty. Přidání kyseliny askorbové zabrání hnědému zabarvení. Po ochlazení směsi vše úplně zamrazte. Je-li to nutné, lze jej po částech znovu rozmrazit a krátce povařit. Švestky jsou vynikající s domácími vaflemi, zmrzlinou nebo palačinkami.
tipy a triky
Švestky jsou skvělým základem pro džemy, pyré nebo čatní. Případně můžete udělat ovoce trvanlivým sušením.
Svěží zahradní deník - ABC
Jak lze ovoce a zeleninu správně skladovat, aby zůstaly čerstvé co nejdéle?
Svěží zahradní deník ABC jako plakát:
- Objednejte si zde levně jako tisk A3 do vaší kuchyně
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout
