V nejlepším čase sklízejte petržel
Vzhledem k tomu, že petržel je nejvíce voňavá těsně před kvetením ve druhém roce, v květnu nebo červnu stříhejte dvouleté rostliny přímo nad zemí.
také číst
- Chraňte pimpinelle zmrazením
- Chraňte rybíz zmrazením
- Zachovejte bezový květ zmrazením
Na konci podzimu můžete dostat kořeny petrželky ze země. Můžete je však také nechat v zemi, dokud není zamrzlá.
Připravte petrželku
- Opláchněte listy na stoncích
- Nechejte uschnout na vzduchu
- V případě potřeby osušte kuchyňským papírem
- Zkontrolujte výskyt hmyzu
- Odstraňte stonky
- V případě potřeby listy jemně nakrájejte
Listy musí být pokud možno suché, aby zamrzly.
Listy můžete zmrazit nerozřezané jako svazek. To pomáhá zachovat aroma.
Takto jsou listy zmrzlé
S výhodou naplňte petrželové listy do malých mrazících sáčků, které lze hermeticky uzavřít. V mrazících nádobách obvykle zbývá příliš mnoho vzduchu.
Vytlačte naplněné mrazicí vaky zezadu dopředu, aby mohl unikat vzduch, a utěsněte je.
Označte tašku svým jménem a datem, kdy jste petržel zmrazili.
Lepší kořen petrželky skladujte na tmavém a chladném místě
Kořen petrželky bude dobře držet, pokud jej skladujete na velmi chladném a tmavém místě. Kořen by se však neměl čistit, protože rychleji vadne a je nepoživatelný.
Kořen petrželky při zmrazení ztrácí svou vydatnou vůni. Pokud stále chcete zmrazit kořen petrželky, nakrájený očištěný kořen nakrájejte na malé kousky a zmrazte je v mrazicím sáčku.
Často doporučené blanšírování není nutné. Čas vaření se zkrátí až později, protože kořeny měknou rychleji.
Takto dlouho vydrží petržel v mrazáku
Zmrazená petržel vydrží několik měsíců, dokud není přerušen chladicí řetězec.
V kuchyni použijte mraženou petržel
Petržel z mrazáku je tak něžná, že se opět velmi rychle roztaje. Musíte je dostat z chladničky jen krátce před zpracováním.
Pokud chcete petržel použít k tvarohovým pokrmům, vmíchejte pouze zmrazené bylinky. Rozmrazují se samy.
Pokud má být petržel posypána bramborami, rybami nebo jinými pokrmy, rozdrobte ještě zmrazené zelí prsty. Pak to nalijte na nádobí jako čerstvá petržel.
tipy a triky
K mnoha pokrmům potřebujete jen malé množství bylinek. Pomocí podnosu na kostky ledu zmrazte petržel v malých porcích. Naplňte jednotlivé kostky nasekanou petrželkou a nechte je zamrazit. Zmrazené kostky vytlačte z nádoby a uložte je do mrazicího vaku v mrazáku.
Ce
Svěží zahradní deník - ABC
Jak lze ovoce a zeleninu správně skladovat, aby zůstaly čerstvé co nejdéle?
Svěží zahradní deník ABC jako plakát:
- Objednejte si zde levně jako tisk A3 do vaší kuchyně
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout