Zpracujte lesní houby ve stejný den
V závislosti na druhu tvoří houby až 75 procent bílkovin a obsahují také hodně vody. Houbový protein se velmi rychle rozkládá a vytváří toxické produkty rozpadu, které mohou rychle vést k otravě jídlem. Z tohoto důvodu byste neměli ukládat sebrané lesní houby, ale také zboží zakoupené v supermarketu, ale ihned je zpracovat. To platí zejména pro časté inkousty, které se někdy taví na cestě domů.
také číst
- Propagace hub
- Nejdůležitější informace o prořezávání ovocných stromů - pokyny
- Druhy fialek - přehled hlavních představitelů
Správná přeprava hub
K přepravě sebraných nebo zakoupených hub byste měli vždy používat proutěný koš nebo koš na hranolky. Houby leží lehce a vzdušně vedle sebe, takže se nemohou vytvářet žádné tlakové body. Drcené houby jsou kašovité a rychleji se kazí. Plastové tašky a tašky na rukojeti nejsou vhodné pro přepravu hub.
Vadné houby nechte v lese
Vezměte si ze lesa a supermarketu jen mladé, křupavé vzorky. Houby s četnými hnědými skvrnami, poškozené, silně vypeckované, sušené a starší a velmi mladé plodnice by měly být ponechány stát. Houby jsou stále svěží. V případě lesních hub byste měli také dávat pozor na napadení zlatou plísní, která často zakrývá spodní stranu klobouku, ale také klobouk a stonek: To je jedovaté, a proto byste si infikované houby neměli brát s sebou.
Houby skladujte na chladném a vzdušném místě
Trvanlivost čerstvých hub se liší: zatímco lišky nevydrží ani od rána do večera, čerstvě nasbírané lišky lze uchovávat v zásuvce na zeleninu v chladničce dva až tři dny. Je však důležité uchovávat houby na chladném a tmavém místě. Druhy ohrožené poškozením červy, jako jsou například hříbky, by měly být také několik dní udržovány v chladu a suchu, pokud byly předem vyčištěny a zkontrolovány na poškození červy.
Tipy
V supermarketech jsou houby často nabízeny v plastových zásobnících. Pokud je to možné, volte sypké zboží, protože balené houby a houby se velmi rychle kazí. Chcete-li, aby vydržely déle, můžete také zmrazit syrové a připravené houby nebo je jinak konzervovat.
