Jedlý Günsel
Mezi jedlé nebo léčivé rostliny patří především zelenina
- Gelber Günsel / Acker-Günsel (Ajuga chamaepitys)
- Pyramiden Günsel (Ajuga pyramidalis)
- stejně jako plíživý pistolník (Ajuga reptans).
také číst
- Creeping Gunsel - jedlá tráva
- Creeping Günsel dává přednost čistému umístění
- Plíživý Günsel kvete na začátku léta
Žlutý Gunsel
Žlutá Günsel původně pochází ze středomořské oblasti, ale již dlouhou dobu je doma v Německu. Silně voňavá rostlina, která je vysoká až 15 centimetrů, se vyskytuje hlavně na vápenatých půdách, zejména na polích, a je pozoruhodná svými intenzivně citronově žlutými květy. Rostlina, známá také jako „foukaná bylina“, se kdysi používala hlavně k léčbě mrtvice. Žlutá Günsel je na červeném seznamu ohrožených druhů v Německu, a proto by neměla být shromažďována.
Pyramid Günsel
Na rozdíl od plíživé Günsel nevytváří Pyramiden Günsel podhůří, ale dorůstá až do výšky 35 centimetrů. Modré až fialové květy se objevují mezi červnem a srpnem, listy také vykazují nápadnou červenofialovou barvu. Rostlina se vyskytuje hlavně v Alpách, ale také na Kavkaze a v severních a jižních evropských horách. Rostlina, známá také jako zelený kámen, se tradičně používá jako léčivá rostlina pro metabolické poruchy a pro podporu hojení ran.
Plíživý Gunsel
Pravděpodobně nejznámějším druhem Günsel je plazivý Günsel, který se nejen velmi často vyskytuje ve své divoké formě, ale někdy je také vysazen jako půdní kryt v některých zahradách. Listy i stonky a květy rostliny, která kvete mezi dubnem a červencem, jsou jedlé a lze je také použít jako léčivé rostliny ve formě čajů a nálevů.
Použijte Günsel v kuchyni
Intenzivní chuť plíživé pistole připomíná hořkou čekanku, proto by se bylina měla používat pouze v omezené míře. Listy a výhonky lze použít čerstvé jako salátové koření nebo do bylinkových omáček, ale také vařené nebo dušené v zeleninových, bramborových nebo vaječných pokrmech. Mírně chutnající květiny se hodí k dezertům nebo jako ozdoba ovocných salátů.
Tipy
Plíživý Günsel se tradičně sbírá mezi květnem a červnem a poté se zpracovává čerstvý nebo jemně sušený.
