Toxické látky v bambusu
Velmi málo druhů bambusu je jedovatých. Toxické látky se nacházejí hlavně v bambusových semínkách a surových bambusových výhoncích. Obsahují kyanogenní glykosid dhurrin - jedovatý kyanid kyanovodíku. To je to, co bambus produkuje, když je zraněn, aby se chránil před predátory. Kyselina kyanovodíková blokuje buněčné dýchání. Funguje podobně jako oxid uhelnatý.
Možné účinky a příznaky na člověka a zvířata
Matka příroda chrání lidi a zvířata před jedovatými bambusovými semínky kvůli obzvláště špatné syrové chuti a vzácnému cyklu bambusových květů, od 80 do 100 let. Bambusové druhy pocházející z nás jsou navíc netoxické. Milovníci bambusu si tedy nemusí dělat starosti, zda je bambus pro kočky nebo psy jedovatý.
Léčivý účinek a lékařské použití:
Vzhledem k vysokému obsahu oxidu křemičitého a jeho uklidňujícímu účinku se bambusový extrakt Tabaschir používá při depresích, nervozitě, astmatu, menstruačních bolestech a nachlazení.
tipy a triky
Před jídlem vařte čerstvé bambusové výhonky po dobu nejméně 3 minut. Pak jsou pevné na skus a zaručeně netoxické. Klíčky ve sklenicích a plechovkách jsou připraveny k použití a lze je použít i nevařené.
