Rozmarýn osušte
Chcete-li rozmarýn vyschnout, nejprve sklízejte několik celých větví. Ujistěte se, že jsou suché - koneckonců, vlhkost vede k růstu plísní. Svázejte větvičky dohromady v malých svazcích a zavěste je obráceně na teplé a tmavé místo, například v kotelně. Sušený rozmarýn - celý nebo drcený - se skladuje ve vzduchotěsných nádobách na tmavém místě.
také číst
- Zmrazte nebo osušte rozmarýn
- Namáčení rozmarýnu v oleji - několik nápadů a pokynů k receptu
- Pro vaření a léky: správné rozmarýnové sušení
To je rychlejší: sušení v troubě
Pokud nemáte prostor nebo trpělivost pověsit suchý rozmarýn, můžete to udělat v troubě. Předehřejte troubu maximálně na 50 ° C a rozetřete rozmarýnové větvičky na plech vyložený papírem na pečení. Zasuňte plech na pečení do horní kolejnice trouby a mezi dvířka a troubu upněte dřevěnou lžíci nebo korunkový uzávěr - to umožní únik jakékoli vlhkosti. Rozmarýn nyní potřebuje zaschnout mezi dvěma a čtyřmi hodinami a větvičky obměňovat přibližně každou půl až celou hodinu.
Zmrazte rozmarýn
Rosemary je jednou z bylin, které lze zmrazit bez jakékoli větší ztráty chuti. Můžete buď zmrazit celé větvičky (v mrazících pytlích), nebo jen jehly ve vhodných nádobách. Obzvláště chutné jsou rozmarýnové jehly, které naplníte podnosy na kostky ledu a zalejete dobrým olivovým olejem. Tyto bylinkové kostky lze použít mnoha způsoby, například na rozmarýnové brambory nebo středomořská dušená masa. Zmrazený rozmarýn vydrží asi rok, ale během několika měsíců ztratí chuť, a měl by se proto rychle spotřebovat.
Namočte rozmarýn do octa nebo oleje
Alternativně - a velmi originální nápad na dárek - jsou aromatické rozmarýnové oleje nebo rozmarýnové větvičky. Větvičky rozmarýnu by měly být čerstvé, ale suché pro namáčení v oleji. Použijte dobrý olivový olej a bylinky zcela zakryjte olejem. Ocot z bílého vína je vhodný zejména k máčení v octě, i zde jsou bylinkové větvičky zcela pokryty octem. Směsi musí prosáknout po dobu nejméně dvou týdnů na chladném a tmavém místě.
tipy a triky
Jak si sami připravit rozmarýn nebo bylinkovou sůl: Odvážte dvě větvičky rozmarýnu, tymiánu, libečku a majoránky a také šest šalvějových listů, několik rozdrcených bobulí jalovce a rozdrcených černých pepřových zrn. Nyní vezměte pevně uzavíratelnou, čistou nádobu (např. Se šroubovacím uzávěrem) a střídavě navrstvujte směs solí a bylin v poměru 1: 5, tj. Jeden díl soli se přidá k pěti dílům bylin. Obzvláště vhodná je hrubá mořská sůl.
IJA
