Pražení zachovává přísady
Lískové ořechy jsou zdravé. Kromě nenasycených mastných kyselin a mnoha vitamínů skupiny B obsahují také řadu stopových prvků, jako je železo, vápník a zinek. Teplo, které při pražení působí na lískové ořechy, mění tento vzácný obsah jen v malé míře. Takto zůstanou pražené lískové ořechy zdravé, ale výrazně získaly na chuti.
také číst
- Pražte ořechy doma
- Kdy je čas na sklizeň lískových ořechů?
- Klíčení lískových ořechů: je to možné, a pokud ano, jak?
Pražte lískové ořechy doma
Pečení lískových ořechů není tak těžké. Všechno, co je k tomu potřeba, je stejně k dispozici v každé domácnosti:
- pánev a varná deska
- nebo trouba
Jedinou důležitou věcí je věnovat pozornost procesu pečení. Pokud zmeškáte optimální dobu pečení, ořechy hoří a chutnají hořce.
Opečte lískové ořechy na pánvi
Lískové ořechy je samozřejmě třeba oloupat, než se dají pražit. Jinak mohou zůstat celé, ale lze je také upéct v jakékoli jiné formě: nasekané, nakrájené na plátky nebo jemně mleté.
- Vyberte těžkou pánev, která má také dostatek místa pro ořechy.
- Nebojte se použít trochu neutrálního oleje, aby se ořechy nespálily. Neberte si toho příliš mnoho, jinak to změní chuť ořechů. Je také možné pražit ořechy bez oleje.
- Po částech vložte lískové ořechy do pánve. Celé ořechy by se neměly překrývat. Pečeme vždy jen tenkou vrstvu mletých ořechů, jinak může být výsledek nerovnoměrný.
- Kamna nastavte na střední teplotu.
- Ořechy pravidelně míchejte dřevěnou lžící. Pražení u celých ořechů trvá asi 6 až 8 minut. S jemnějšími kousky je to mnohem rychlejší.
- Jakmile ořechy začnou hnědnout a zapáchat, jde to velmi rychle. Nyní musíte neustále míchat a nastavit optimální dobu pečení.
- Okamžitě vyjměte ořechy z pánve, aby byl proces pečení nacpaný.
Tipy
Celé ořechy lze po pražení snadno vyjmout z obalu. Vložte je do látky a matice spolu otřete. Skořápka se rozpadá téměř úplně sama.
Opečte lískové ořechy v troubě
Větší množství lískových ořechů lze prát také v troubě:
- Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia
- Vyberte horní a dolní ohřev
- Rozložte lískové ořechy na plech - bez pergamenu
- neměli by být na sebe
- Vložte ořechy do trouby
- Pečte v něm asi osm až dvanáct minut
- několikrát promíchejte dřevěnou lžící
- pravidelně kontrolujte hladinu pečeně
- Kritéria: ořechová vůně a nahnědlá barva
- Odstraňte hotové ořechy z plechu a nechte je vychladnout
úložný prostor
Pokud nejsou pražené lískové ořechy ihned použity, lze je skladovat až několik měsíců. Přicházejí chlazené v uzavíratelné nádobě a jsou skladovány na chladném a tmavém místě.
Závěr pro rychlé čtenáře
- Chuť: Po pražení získají lískové ořechy intenzivní ořechovou chuť
- Složení: Nenasycené mastné kyseliny, vitamíny B a důležité stopové prvky jsou během pečení z velké části zachovány
- Vhodné ořechy: Celé ořechy ze skořápky, ale také kousky ořechů, hoblované a mleté ořechy
- Úroveň pražení: Je nezbytné udržovat optimální úroveň pražení, jinak by ořechy shořely a chutnaly hořce
- Možnosti: Lískové ořechy lze pražit doma na pánvi na sporáku nebo v troubě
- Pánev: Těžká, velká pánev je ideální; Pečeme bez oleje nebo s trochou neutrálního oleje
- Krok 1: Přidejte lískové ořechy po částech do pánve; celé ořechy by neměly ležet na sobě
- Krok 2: Pečte na středním ohni asi 6 až 8 minut; pravidelně míchejte
- Krok 3: Upravte optimální stupeň pražení; Známky: ořechová vůně a nahnědlá barva
- Krok 4: okamžitě vyjměte matice z pánve; necháme vychladnout
- Tip: Vložte celé ořechy do utěrky a promněte; Shell odejde sám
- Trouba: Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia nahoře i dole
- Krok 1: Rozložte ořechy na plech a vložte do trouby
- Krok 2: Ořechy pražte asi 8 až 12 minut; pravidelně míchejte a kontrolujte stupeň pražení
- Krok 3: Okamžitě vyjměte hotové matice ze zásobníku a nechte je vychladnout
- Skladování: Chlazené ořechy, které se nepoužívají okamžitě, lze sbírat do uzavíratelné nádoby
- Skladovatelnost: Pražené lískové ořechy si zachovají aroma a zůstávají jedlé na tmavém a chladném místě
Svěží zahradní deník - ABC
Jak lze ovoce a zeleninu správně skladovat, aby zůstaly čerstvé co nejdéle?
Svěží zahradní deník ABC jako plakát:
- Objednejte si zde levně jako tisk A3 do vaší kuchyně
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout