Nejlepší způsoby, jak konzervovat hříbky
Lesní houby - mezi něž patří i hříbky - by měly být zpravidla čištěny, zpracovány a konzumovány ve stejný den. Ovocné tělíska, která jsou bohatá na bílkoviny a vodu, se zkazí během velmi krátké doby, ale lze je skladovat v oddělení pro zeleninu v chladničce maximálně dva až tři dny - přirozeně vyčištěné a odstraněné z poškození. Pokud se naopak mají houby konzervovat déle, doporučují se následující metody.
také číst
- Zmrazení hříbků - takto uchováte aromatické lesní houby
- Čištění hříbků - jak na to správně
- Hříbky pořádně konzervujte a užívejte si je po celý rok
Zmrazit
Nejjednodušší způsob je zmrazit syrové, očištěné a hřibové houby v mrazáku při teplotě minus 18 ° C. Předchozí blanšírování není nutné. Hotová houbová jídla můžete také zmrazit, měli byste je však ihned po uvaření nebo smažení ochladit ledovou vodou a ihned je dát do mrazničky.
schnout
Sušené hříbky jsou obzvláště aromatické a lze je použít k různým pokrmům. Houbový prášek - který je sušený a poté mletý - je úžasně vhodný jako univerzální koření. Sušení funguje nejlépe v automatickém sušiči nebo tradičním způsobem při teplotě přibližně 50 až 70 ° C v troubě.
Probuzení
Pro uchování potřebujete vhodné zednické nádoby s pevně uzavíratelným šroubovacím uzávěrem. Očistěte a nakrájejte kilogram hříbků a vařte je ve vývaru po dobu nejméně 15 minut
- 600 ml vody
- 200 ml vinného octa
- trochu hořčice, pepře a jalovce
- dva až tři bobkové listy
- a dvě čajové lžičky soli
Poté naplňte houby a vývar (polovinu každého) do vyčištěných nádob, které byly sterilizovány ve vroucí vodě, pevně je uzavřete a na několik hodin je položte dnem vzhůru. Obsah nádoby lze jíst pouze tehdy, pokud při otevírání slyšitelně praskne víko!
Vložení
Hříbky jsou také velmi vhodné pro namáčení v marinádě z octa nebo oleje a bylin. Za tímto účelem byste je měli smažit na másle nebo směsi máslo-olivového oleje a trochu soli a dobře je uvařit. Sůl však přidávejte až po smažení.
Tipy
Hlavní sezónou pro hříbky je vlastně podzim: mezi zářím a listopadem najdete na vhodných místech a za dobrého počasí řadu těchto chutných jedlých hub. Neméně lahodný letní hřib však můžete začít hledat již v květnu.
