Zajímavá fakta o mandle
Každý, kdo předpokládá, že mandle je ořech, má daleko od toho. Lahodná jádra patří do rodiny peckovin. Jsou obklopeny ochrannou, poměrně tvrdou skořápkou, která musí být nejprve prasklá, než se dostanete k vytouženému jádru. To je obklopeno hnědou, mírně hořkou kůží. Pokud nemáte rádi chuť matné pokožky, musíte mandle oloupat. V suchém stavu je to obtížný úkol. Sloupec mandlí je snazší.
také číst
- Oloupejte mandle - vnitřky odstraňte horkou vodou
- Zaměřte se na mandle: ořechy nebo ovoce?
- Pražte si mandle sami - zachyťte vůni svěží a voňavou
Mandle stáhněte správně
Mandle se slupkou chutnají lépe a jsou také potřebné pro jemné koláče, koláče nebo krémové náplně ze smetany nebo tvarohu.
- Nejprve rozlomte mandle a položte louskáček přes šev ve skořápce.
- Vložte mandle do dostatečně velkého hrnce.
- Přidejte tolik vody, abyste zakryli mandle.
- Vařte mandle asi pět minut.
- Nalijte mandle do cedníku.
- Opláchněte mandle pod studenou vodou. Kůže se nyní uvolňuje.
- Nyní vezměte každou mandli mezi palec a ukazováček, lehce zatlačte na silný konec a jádro by mělo vysunout dopředu.
Oloupejte mandle pomocí mikrovlnky
- Vložte mandle do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby naplněné vodou.
- Celé to několik minut zahřívejte v mikrovlnné troubě na nejvyšší stupeň.
- Nalijte vodu a vložte horké mandle do velké utěrky.
- Položte rohy na sebe a mandle intenzivně potřete dohromady. Skořápka se odlepí.
- Vyjměte oloupané mandle a postup opakujte, dokud nebudou všechny mandle bez kůže.
Oloupané mandle dále zpracujte
Když jsou jádra oloupaná, můžete je opéct na pánvi bez tuku. Obraťte jádra, aby se nespálila. Oloupané a pražené mandle jsou lahodnou pochoutkou, ale mohou být také hrubě nasekané nebo jemně nastrouhané pro další zpracování. Mandle dejte do ranního müsli, do tvarohového krému nebo našlehejte lehký mandlový krém. Milovníci ryb proměňují své pstruhy v pražených mandlových vločkách.
Oloupané vzorky můžete použít v jakémkoli receptu, který obsahuje mandle.
