Šťovík používejte opatrně
Mladé listy šťovíku jsou v zásadě syrové nebo vařené na jaře, což je slaná divoká bylinková pochoutka s jemnou kyselostí. Spotřeba se stává problematickou od poloviny června, kdy listy začnou červenat. To naznačuje vzrůstající obsah hydroxalátu draselného v listech, který se v lidském těle přeměňuje na kyselinu šťavelovou a může vést ke křečím, průjmům a poškození orgánů. Vzhledem k tomu, že z tohoto důvodu býky pasou dobytek, zpravidla rostlinami pohrdají, proti šťovíku bojuje mnoho farmářů na pícninových loukách. Děti a dospívající by měli konzumovat pokrmy obsahující šťovík pouze v omezeném množství, jinak by se mohly objevit příznaky otravy. Obarení nebo var však může výrazně snížit účinky složek obsažených v listech.
také číst
- Šťovík: sezóna a použití
- Šťovík: čas a význam kvetení
- Ideální místo pro šťovík
Zmatek v rámci rodiny doků
V rámci botanické rodiny doku může být zaměňována s jinými druhy doků. Krauser Ampfer (Rumex crispus) a Sorrel (Rumex acetosella) nabízejí určitý potenciál nesnášenlivosti a otravy, v závislosti na příslušném místě. Ty lze odlišit od velkého šťovíku (Rumex acetosa) pouze pečlivým prozkoumáním následujících kritérií:
- Postava
- Tvar a vzhled listu
- Barva květu
Zmatek s Áronovou hůlkou
Je možné zaměnit Áronovu hůl se šťovík kvůli velmi podobně tvarovaným a zbarveným listům. Pokud se však podíváte pozorně, uvidíte, že listy šťovíku jsou nasměrovány na spodní konec listové čepele. Naproti tomu jsou listy pravítka v této oblasti rovnoměrně zaoblené. Kromě toho se jedovaté listy Áronovy hole odhalí, když se jazykem lehce dotkne bodavá bolest způsobená mnoha malými jehlami v míze rostliny. Z bezpečnostních důvodů byste to ale neměli sami zkoušet.
tipy a triky
Abyste si byli jisti, že budete rozlišovat mezi šťovíkem a Áronovou hůlkou, můžete na jaře počkat na květenství obou druhů rostlin. Zatímco Aaronova hůl rozvíjí své charakteristické květy blízko země, květy ve tvaru laty, červenavé šťovíku dorůstají až do výšky jednoho metru.
