Tady se musíte podívat
Potok a říční louky obklopené lesy jsou ideálním místem pro chutné smrky. Nalevo a napravo od vody, hlavně pod olšemi a jasany, roste smršť dobře ukrytá v zeleném podrostu. Touženou houbu lze často najít již v dubnu. Úzce spjatá smrž je však mnohem běžnější a je mnohem snazší ji najít. Často roste v kůlovém kompostu předzahrádek i v jehličnatých lesích, na lesních loukách a na okrajích lesů. Špic morel se často nachází v blízkosti kapradí.
také číst
- Houbová sezóna - jaké houby lze kdy najít
- Pěstování jedlé smrži sami - je to možné?
- Pěstování topinamburů v zahradě - tak to funguje!
Které druhy smrtelníků jsou jedlé
Rozdíly mezi smržem jedlým a smržem májovým (také známým jako žlutá smrž smrdutá) nejsou příliš velké. Stolní smrž je menší a není - stejně jako smrž květnový - jednotně žluté barvy, ale když je mladý, je tmavě hnědý, později šedohnědý a často s rezavě zbarvenými skvrnami na žebrech. Jedlá je také šedá až černohnědá špička, která se od ostatních druhů liší kónickým tvarem klobouku a vertikálně uspořádanými podélnými žebry.
Pozor, jedovatý! Jak poznat rozdíl mezi smrtelníky a lorely
Pokud chcete sbírat smrtelníky, musíte absolutně vědět, co je odlišuje od někdy velmi jedovatých tradic. Chcete-li to provést, jednoduše musíte ovocné tělo rozříznout podélně: pokud je z vnitřní strany úplně duté a zvenčí vypadá jako voština, je to smrtelník. Pokud je naopak uvnitř komory a má zvenčí poněkud scvrklý vzhled, jedná se o jedovatý druh Lorchel. Podzimní Lorchel je téměř úplně bílý, zatímco smrtelně jedovatý Spring Lorchel má červenohnědou barvu.
Tipy
Smrži by rozhodně měli být sušeni nebo vyprahnutí, protože jim to dává nezaměnitelně lahodnou vůni. Sušené smrži ve smetanové omáčce ze smetany, plnotučného mléka a zakysané smetany nebo crème fraîche, která je dochucena pouze solí, pepřem, trochou muškátového oříšku a špetkou worcesterové omáčky, chutnají podezřele lahůdkově. Pokud chcete udělat smetanovou omáčku ještě výdatnější, přidejte sklovitou dušenou cibuli a kostičky slaniny.
