Zmrazení rybízu - průvodce

Co musíte zmrazit

Čerstvý rybíz
Plastové síto
Papírový ručník
Dřevěná deska nebo talíř
Mrazicí taška nebo mrazicí nádoba

Připravte si rybíz na zmrazení

Ať už bílý, černý nebo červený rybíz - všechny jsou zmrazeny stejným způsobem.

také číst

Osušte rybíz a nechte ho dlouho
Kdy začíná sezóna sklizně rybízu?
Zachovejte bezový květ zmrazením

Používejte pouze velmi čerstvé, zralé bobule. Vyřaďte všechny druhy ovoce, které jsou trochu vrásčité nebo dokonce kašovité. Listy, hmyz a jiné cizí části musí být také pečlivě odstraněny.

Umyjte a sledujte

Rybíz se opláchne na sítu pod tekoucí vodou. Proud vody by měl být nastaven co nejměkčí, protože bobule nevydrží tlak.

Poté položte laty na kousek kuchyňského papíru a nechte je na nich uschnout.

Bobule se uvolní ze stonků až po umytí. Pokud byste předem odstranili laty, rybíz by při umytí ztratil příliš mnoho šťávy.

Předběžně zmrazte jednotlivě

Několik hodin před zmrazením nastavte mrazák na nejnižší stupeň. Pokud má vaše zařízení program šokového zmrazení, použijte jej.

Suchý rybíz položte jeden po druhém na desku nebo talíř a nechte je několik hodin předem zmrazit jednotlivě v mrazáku.

Tím zabráníte tomu, aby bobule společně zamrzly a později byly rozmrazeny pouze jako blok. Jednotlivě předzmrazený rybíz se snáze odstraňuje, pokud chcete použít pouze část ovoce.

Zmrazte v sáčku nebo mrazáku

Po předzmrazení naplňte ovoce do mrazicích sáčků nebo nádob. Sáčky pevně uzavřete, aby bobule později neležely v mrazáku.

Nyní je lze skladovat v mrazničce až rok, pokud nebylo přerušeno chlazení.

Při rozmrazování bobulí je třeba to udělat opatrně. Nevyjímejte z mrazáku více rybízu, než kolik můžete hned použít. Vložte zmrazené ovoce do chladničky.

Rozmrazený rybíz rychle spotřebujte

Rozmrazený rybíz již není vhodný k syrové konzumaci ani jako dekorace na dort. Poté jsou příliš měkké a ztrácejí šťávu.

Vařte kompot z bobulí nebo extrahujte šťávu, abyste vytvořili želé nebo džus.

Po rozmrazení by měl být červený rybíz použit co nejdříve. Neměly by být uchovávány déle než několik hodin.

tipy a triky

Rybíz roste na takzvaných latách. Bobule lze snadno oddělit od stonků vidličkou. Uchopte horní část stonku a pomocí vidlí procházejte podél laty. Nelze však zcela zabránit tomu, aby na bobulích zůstaly malé stonky. Pokud vás to obtěžuje, musí být přílohy odstraněny ručně.