Fenykl a jeho použití
Různé části fenyklové rostliny se používají různými způsoby: Jako léčivá rostlina a domácí lék je fenykl známý mnoha lidem ve formě fenyklového čaje, který pomáhá například proti bolestem břicha a zažívacím potížím. Toto se vaří ze semen fenyklu. Fenyklová zeleň je ve středomořské kuchyni obzvláště oblíbená jako koření. Žárovka fenyklu bohatá na vitamíny chutná dobře jak syrová, tak i vařená, například v dušených masech nebo v pánvi.
také číst
- Horké lusky vždy čerstvé: chilli zmrazte
- Fenykl jako složka zdravé výživy pro psy
- Fenykl chutná nejlépe jako čerstvá zelenina sezóny
Připravte fenykl na zmrazení a vložte do chladničky
Při zmrazování fenyklu máte na výběr, zda jej chcete dát syrový nebo zbledlý do mrazničky. Blanšírování má tu výhodu, že prodlužuje trvanlivost fenyklu, udržuje jej vizuálně přitažlivější a pomáhá udržovat jeho aroma a obsah vitamínů. Pokud musíte jet rychle, není nic špatného na tom, že zmrazíte fenykl surový. Zeleninu fenyklu byste měli zmrazit samostatně a pouze nevařenou.
- Fenykl připravte odříznutím zelené fenyklu, odstraněním všech poškozených listů a fenyklem nakrájejte nebo nakrájejte na kostičky. Tvar závisí na pozdějším použití.
- Volitelné: Vložte připravenou cibuli fenyklu do vroucí osolené vody a po dobu tří minut ji blanšírujte.
- Po blanšírování následuje krátká koupel v ledové vodě, která přeruší proces vaření.
- Připravte si mrazicí pytle nebo mrazicí boxy s víčky a označte je datem zmrazení a obsahem.
- Vložte surový nebo zbledlý fenykl a nevařenou fenyklovou zeleň do mrazicích nádob, vytlačte vzduch z mrazicích sáčků a pečlivě je uzavřete.
- Balený fenykl nyní přechází do *** mrazicího oddílu při -18 ° C.
Rozmrazte a zpracovejte fenykl
Pokud chcete použít zmrazený fenykl jako surovou stravu, vložte jej večer do neotevřeného mrazicího sáčku nebo do mrazicího boxu v chladničce. To mu umožňuje pomalu a jemně roztát, aniž by došlo k jeho přílišnému uvolnění.
Fenykl, který se má vařit, je nejlépe umístit zmrazený do hrnce, pekáče nebo pánve. Pokud jej předem rozmrazíte, může se při vaření snadno rozmělnit. Fenykl můžete také nasekat zeleným nožem, když je zmrzlý, a přidat jej do téměř úplně uvařeného pokrmu, abyste ho okořenili.
Zmrazený fenykl byste měli spotřebovat nejpozději po dvanácti měsících. Čím je čerstvější, tím chutnější a bohatší na vitamíny je mražený fenykl.
