Očistěte a připravte kaštany
Kaštanový hřib je typická mykorhizní houba smrku, ale obvykle se nikdy neobjeví tam, kde rostou hříbky. Díky své nenamočené rukojeti a modravému dužinu jej lze snadno odlišit od „krále hub“ i od jiných hřibů. Kaštanový hřib se často vyskytuje v jehličnatých a smíšených lesích mezi červnem a listopadem, ale musíte být rychlí: tuto houbu rádi konzumují také červi, hlemýždi a další lesní zvířata. Vezměte s sebou tedy pouze křupavé, ne příliš snědené vzorky a také je zkontrolujte v lese, zda nejsou poškozeny červy - jinak byste doma mohli získat nepříjemné překvapení. Houby by měly být čištěny pokud možno čerstvé a připravené k sušení:
- Odřízněte jídlo a další poškozené oblasti.
- Houby důkladně očistěte kartáčem a hadříkem
- Některé houby by se neměly umýt.
- Výjimka: jsou velmi špinavé.
- Zde je můžete krátce a energicky osprchovat
- a poté dobře osušte.
také číst
- Nejlepší 3 způsoby, jak sušit citronový balzám
- Sušení feferonek - nejlepší metody pro použití doma
- Tři způsoby sušení máslových hub
Jakmile jsou houby očištěny, můžete je nakrájet na tenké plátky.
Tři způsoby sušení kaštanových cibulí
Potom mohou být houby sušeny, pro které dává různé metody. Skladovat lze pouze správně sušené houby a v zásadě je lze skladovat neomezeně dlouho. Proveďte test: Pokud je možné houbové kotouče stále ohýbat, aniž by se zlomily, musí se dále sušit.
Kaštanové podhlavníky vysušte na vzduchu
Tato metoda se nedoporučuje kvůli riziku plísní.
Vysušte v troubě
Na druhou stranu je sušení v troubě rychlejší a bez větších ztrát: plátky hub položte volně vedle sebe na plech vyložený papírem na pečení. Sušte je po dobu nejméně pěti hodin při teplotách mezi 50 a maximálně 70 ° C. To funguje nejlépe v konvekční peci. Aby mohla vlhkost uniknout, upněte mezi dvířky trouby a troubou dřevěnou lžíci.
Sušení v sušičce / sušárně
Pokud často sušíte houby, ale také bylinky, ovoce a zeleninu, vyplatí se koupit automatický sušič nebo sušičku.
Tipy
Nezaměňujte si kaštanového hřiba rostoucího v lese s takzvanými „hnědými čepicemi“. Toto je obchodní název houbového potěru typu Red-brown Giant Trümmling, který - na rozdíl od kaštanového hřibu - můžete pěstovat také ve své zahradě.
Svěží zahradní deník - ABC
Jak lze ovoce a zeleninu správně skladovat, aby zůstaly čerstvé co nejdéle?
Svěží zahradní deník ABC jako plakát:
- Objednejte si zde levně jako tisk A3 do vaší kuchyně
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout
