Hroznové listy jako přísada do vaření
Hroznové listy nejsou typickou složkou domácí kuchyně. Ale nyní je mnoho lidí vyzkoušelo ve středomořských restauracích nebo během dovolené v Řecku. Jeden nebo druhý ochutnal zelené listy. Chcete-li si častěji vychutnávat jemně válcované dolmády, nemusí to vždy být nákladná návštěva restaurace. S jednoduchými recepty z internetu a několika hroznovými listy můžete také vykouzlit lahodná jídla doma.
také číst
- Lze použít na kořeněná a sladká jídla - pražená sezamová semínka
- Jemná jarní pochoutka: nakládané pupeny divokého česneku
- Zasaďte větev vrby vývrtky - tak se z ní stane keř
Koupit nebo vložit sami sebe?
Pokud nemáte přístup k čerstvým hroznovým listům, musíte si tuto přísadu koupit v supermarketu. Tam jsou listy nabízeny pouze v této zemi. Každý, kdo má na zahradě vlastní vinnou révu nebo zná majitele vinné révy, však sedí přímo u čerstvého a bezplatného pramene. Ale v létě to není jen o využití hodiny a vaření s čerstvými hroznovými listy. To také znamená, že je ten správný čas na zásobu listů po zbytek roku. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je vložit jej.
Vhodné hroznové listy
Réva vypěstuje během vegetačního období nespočet listů. V závislosti na regionu klíčí první listy od května, kdy se nebojí mrazu a teploty stoupají. Vinná réva se zdobí svými listy až do listopadu, které pak získává žlutou barvu.
Je důležité vybrat nejchutnější listy z těchto bohatě zdobených listových šatů:
- mladé listy, které jsou stále něžné
- poznáte podle světlejšího odstínu zelené
- jsou v horní části výhonků
- by měla být velká jako ruka
Tipy
Používejte pouze vinné listy z vinné révy, které nebyly předem postříkány, abyste s nimi nepožívali žádné škodlivé látky.
Nejlepší čas na nakládání
Vložení listů vinné révy lze kombinovat s letním řezem. Lístky je ale také možné použít kdykoli. Výběr požadovaného množství rostlině neublíží. Kdy přesně se objeví jemné zelené listy, záleží na aktuálním počasí. Proto se říká: mějte na paměti a odpovídejte optimálnímu načasování. Mezitím si můžete pořídit vhodné brýle.
Recept na nakládané vinné listy
Pro 500 ml sklenici budete potřebovat následující přísady:
- 60 hroznových listů
- 50 gramů soli
- 250 ml vody
- nějaký kmín
- případně 4 stroužky česneku
Jste vítáni, když naplníte několik sklenic hroznovými listy a stačí pouze odpovídajícím způsobem zvýšit stanovené množství.
příprava
- Odstraňte všechny listy vinné révy ze stonků.
- Ohřejte vodu ve velké pánvi.
- Jakmile voda zovře, přidejte porci hroznových listů.
- Blanšírujte listy jen krátce a poté je rozložte na kuchyňský papír a nechte je vychladnout a uschnout.
- Blanšírujte také všechny zbývající listy.
- Umístěte 5 listů papíru na sebe a stočte je do balíčku.
- Vložte balíček do nádoby. Přidejte česnek, pokud chcete.
- Vařte vodu se solí. Přidejte kmín.
- Před naplněním sklenice nechte solanku vychladnout.
- Uchovávejte těsně uzavřenou nádobu na chladném a suchém místě.
trvanlivost
Solanka udržuje nakládané listy vinné révy stabilní po celé měsíce. Jednotlivé balíčky lze podle potřeby vyjmout z nádoby pro vaření. Jedinou důležitou věcí je vyjmout ji čistou vidličkou a poté nádobu okamžitě znovu zavřít.
Závěr pro rychlé čtenáře:
- Poživatelnost: Hroznové listy jsou jedlé a oblíbená přísada do středomořské kuchyně
- Čerstvost: K vaření lze použít čerstvé i nakládané vinné listy
- Dodavatel listů: Naše vlastní vinná réva také dodává velké množství vinných listů pro moření
- Vhodné listy: Mladé listy velikosti dlaně jsou jemné; sedět na špičkách natáčení a jsou lehčí
- Tip: Používejte pouze zdravé listy z nestříkaných vinných rév
- Nejlepší čas: Od května lze listy sbírat kdykoli; letní prořezávání také poskytuje mnoho listů
- Recept na 0,5 l sklenici: 60 hroznových listů, 50 gramů soli; 250 ml vody
- Koření: trochu kmínu, 4 stroužky česneku
- Krok 1: Odstraňte stonky z listů a krátce je po částech blanšírujte v horké vodě
- Krok 2: Rozložte listy, aby vychladly, a nechte je uschnout; Položte 5 kusů na sebe a stočte
- Krok 3: Vložte balíček listů do sklenice a přidejte stroužky česneku.
- Krok 4: Vařte vodu se solí a kmínem a poté nechte úplně vychladnout
- Krok 5: naplňte sklenici solankou; dobře uzavřete a uložte na chladném a suchém místě
- Skladovatelnost: Sůl ve slaném nálevu udržuje vinné listy stabilní po celé měsíce
- Použití: V případě potřeby lze jednotlivé balíčky vinných listů vyjmout a připravit k vaření čistou vidličkou
Svěží zahradní deník - ABC
Jak lze ovoce a zeleninu správně skladovat, aby zůstaly čerstvé co nejdéle?
Svěží zahradní deník ABC jako plakát:
- Objednejte si zde levně jako tisk A3 do vaší kuchyně
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout
