Méně známá je však léčivá síla tymiánu, zejména pravého tymiánu. To již doporučila naučená abatyše Hildegarda von Bingen jako lék na nemoci dýchacích cest a proti onemocněním některých žen. Vzhledem k abortivnímu účinku (již je známo starým a středověkým porodním asistentkám) by tymián měl být používán pouze v malých dávkách těhotnými ženami, ale vůbec ne jako léčivá bylina.
také číst
- Tymián - kulinářská a léčivá bylina, která je bohatá na druhy
- Pimpinelle - používá se jako kulinářská a léčivá bylina
- Nalijte tymián - ale se smyslem pro poměr
Tymián v kuchyni
Středomořská bylina má charakteristickou, velmi kořeněnou chuť. Tymián je mírně horký a také trochu hořký. Některé odrůdy mohou mít také sladší chuť. Intenzita vůně i vůně samotná závisí na druhu použitého tymiánu a oblasti pěstování. Například citronový tymián má silnou citronovou notu. Obecně je horský tymián aromatičtější než tymián z nížin, zvláště divoký tymián známý jako quendel je docela krásný.
S čím jde tymián?
Tymián se používá čerstvý nebo sušený, zejména do dušených mas a nádobí. Sušený tymián má mnohem větší chuť než čerstvé rostlinné složky. Můžete použít listy i květy. Tymián jde dobře s:
- Maso (dušená masa)
- Ryba
- Letní zelenina jako např B. lilek, cuketa, rajčata, paprika
- Brambory (pečené brambory, zapečené brambory nebo bramboráky)
- Dušená masa (fazole, čočka, hrách)
Na začátku vaření přidejte tymián do požadovaného pokrmu, aby se mohla plně rozvinout jeho vůně.
Léčivé použití tymiánu
Aromatická bylina byla v roce 2006 zvolena za Léčivou rostlinu roku - a je to tak správně, protože thymol, který obsahuje, součást éterického oleje, má jak antibiotický, tak dezinfekční účinek. Tymián je v zásadě přírodní antibiotikum, které se díky svým schopnostem rozpouštět hleny používá hlavně při onemocněních dýchacích cest. Tymián se dále používá také při potížích v zažívacím traktu, protože hojné taniny a hořké látky, které obsahuje, aktivují žluč a játra a zmírňují zažívací potíže. Proto se důrazně doporučuje, abyste vždy přidávali tymián do těžko stravitelných pokrmů s masem a / nebo zelím.
Tymiánový čaj na nachlazení a kašel
Pokud máte přetrvávající suchý kašel, připravte si tymiánový čaj a vypijte jej asi tři až pět šálků denně. Pokud je to možné, oslaďte medem, protože tento přírodní produkt má také mírně antibakteriální účinek.
- Nasekejte 1 lžičku sušeného tymiánu nebo 8 až 10 větviček čerstvého tymiánu (na šálek!)
- Alternativně můžete použít směs tymiánu a šalvěje (poměr přibližně 3: 1)
- Nalijte zbavený tymián do sítka na čaj
- a opařeno 250 mililitry vroucí vody
- Nechte čaj strmé asi osm až deset minut.
tipy a triky
Čerstvý tymián se nejlépe zpracovává po sklizni v poledne - tehdy má nejvyšší obsah éterických olejů a dalších účinných látek.
