Zmrazení švýcarského mangoldu - takto funguje vaše rozšíření sezóny!

Zmrazení švýcarského mangoldu - takto funguje vaše rozšíření sezóny!

Konzumujte křupavé a čerstvé

Něžné listy mangoldu, které rostou ve vaší posteli, jsou svěží, svěží a plné až po okraj s vitamíny. Jejich zpracování na lahodné pokrmy v tomto stavu je ideální.

také číst

  • Skladování švýcarského mangoldu - tipy pro skladování
  • Rostoucí data pro mangold
  • Zimní mangold správně

Tuto zeleninu tedy sbírejte, pouze pokud ji ihned poté použijete k vaření. To platí také pro rozumné zmrazení, když objem sklizně převyšuje aktuální spotřebu.

Také byste měli dávat pozor na svěžest u zboží ze supermarketu. Hlavní letní sezóna svádí nízkými cenami. Teplota teplého vzduchu však rychle způsobí ztrátu vlhkosti a listy uschnou. Kupte si jen šarlatově vypadající švýcarský mangold a zásobte se na zimu levným, zmrazeným zásobou.

Nejlepší metoda konzervace: zmrazení

Vždy mějte na paměti, že čerstvý švýcarský mangold lze v chladničce dočasně skladovat jen velmi krátkou dobu. Pokud již můžete předvídat, že příprava nebude možná tak rychlá, bude nutné najít jinou metodu skladování. Zmrazení je pak spásou, protože může na dlouhou dobu zachránit většinu cenných ingrediencí a dokonce i zelenou barvu.

Připravte listy

  1. Odřízněte všechny suché konce stonku.
  2. Mangold několikrát důkladně umyjte, dokud na listech nepřilne zbytky zeminy nebo písku.
  3. Oddělte silné stonky od zelených listů.
  4. Stonky nakrájejte na malé kousky.
  5. Podle své volby nakrájejte listy na jemné nebo hrubé pásy. Ještě je nemíchejte se stonky.

Nejprve blanšírujte, pak zmrazte

Křehké listy a silné stonky musí být vloženy do vroucí vody samostatně, protože to trvá různě dlouho.

  • Stopky blanšírujte 2-3 minuty
  • Blanšírujte listy po dobu 1 minuty
  • ve velkém kastrolu s lehce osolenou vodou
  • Uhasit v ledové vodě

Tyto výhody nabízí horká lázeň

Níže uvedené funkce, které blanšírování dává zmrazené zelenině, hovoří přesvědčivě ve prospěch tohoto kroku:

  • barva zůstane zachována
  • Švýcarský mangold se „zmenšuje“ a zabírá méně místa v hrudi
  • Vitamíny jsou ušetřeny

Správně zmrazte švýcarský mangold

Blanšírovaný a chlazený mangold by měl nejprve dobře odtékat. Lze jej také jemně poklepat kuchyňským papírem.

Rozdělte množství mangoldu na menší porce. Vložte je do vhodných, dobře uzavíratelných nádob. Z hlediska šetrnosti k životnímu prostředí mohou být vyrobeny také ze skla. Vyčištěné džemy jsou například ideální jako nádoby na mražené potraviny.

Tipy

Nenaplňujte sklenice až po okraj, protože zmrzlý obsah se trochu roztáhne. Mohli prasknout v mrazáku.

Doba použitelnosti a rozmrazování

Zmrazený švýcarský mangold lze ponechat v mrazáku 8 až 12 měsíců. Nemusí se rozmrazovat, ale může být zmrazen v pokrmu. Vaří se v něm během několika minut.

Závěr pro rychlé čtenáře

  • Konzervace: Čerstvý mangold nelze dlouho skladovat, proto je nejlepší metodou konzervace zmrazení
  • Ideální čas: Léto je sezóna mangoldu a ideální doba pro zmrazení přebytečné sklizně nebo levného nakupování
  • Předpoklad: Pouze čerstvé a křupavé listy nabízejí nejlepší kvalitu, a to i pro mrazák
  • Příprava: odřízněte suché konce stonku; Důkladně umyjte švýcarský mangold; Oddělte stonky od zelené
  • Příprava: nakrájejte stonky na kousky, nakrájejte listy na proužky; Nemíchejte listy a stonky
  • Blanšírování: Vložte do osolené a vroucí vody; Vařte stonky po dobu 2 až 3 minut; Zanechává jen 1 minutu
  • Kalení: Vložte blanšírovaný švýcarský mangold přímo do ledové vody a ochlaďte jej; pak to okamžitě vytáhněte
  • Výhody: barva je zachována; Vitamíny jsou ušetřeny; „Shrunken“ švýcarský mangold zabírá méně místa
  • Porcování: Nejprve nechte švýcarský mangold dobře odtéct; poté rozdělte na menší části;
  • Plnění: naplňte vhodné nádoby švýcarským mangoldem; Ve prospěch skleněných brýlí hovoří také ekologické aspekty
  • Tip: neplňte skleněnou nádobu až po okraj; Zmrazené potraviny se rozšiřují a mohou prasknout
  • Zmrazení: Kontejner označte obsahem a datem; Okamžitě vložte do mrazničky
  • Skladovatelnost: Mražený švýcarský mangold lze uchovávat 8 až 10 měsíců.
  • Odmrazování: Používejte přímo z mrazničky a vložte do jídla ještě zmrazené.

Svěží zahradní deník - ABC

Jak lze ovoce a zeleninu správně skladovat, aby zůstaly čerstvé co nejdéle?

Svěží zahradní deník ABC jako plakát:

  • Objednejte si zde levně jako tisk A3 do vaší kuchyně
  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout