Správné jablko pro kompot z jablek
Jablko patří do rodiny jádrových plodů a je obvykle zralé v měsících září až říjnu. V Německu existuje přibližně 20 000 odrůd jablek, z nichž ne všechny jsou vhodné k výrobě jablečného kompotu. Vhodné pro konzervaci jsou mimo jiné
- jasné jablko, relativně kyselé jablko, které je již zralé v červnu,
- Boskoop, koláč a kyselé jablko s dobrými kuchařskými vlastnostmi
- Braeburn, mírně sladké, ale osvěžující jablko
- Elstar, trochu dortík, ale pikantní jablko
- Jonagold, se sladkokyslou vůní
také číst
- Vařte lahodný kompot a želé z rybízu
- Vysaďte na zahradě lahodné měkké ovoce
- Core apple - nejlepší metody
Podle sladkosti použitého jablka a samozřejmě podle osobního vkusu lze hotové pyré osladit cukrem nebo medem. Pokud používáte velmi zralá jablka nebo neočekávané, obvykle není nutné je slazit.
Připravte si správně kompot z jablek
V závislosti na tom, kolik jablečného kompotu chcete udělat, budete potřebovat asi jeden a půl jablka na osobu, abyste přidali misku kompotu na strouhané palačinky nebo palačinky. Pokud si chcete kompot uchovat jako zimní zásobu, spočítejte asi 1 kg jablek pro dvě konzervační nádoby o objemu 750 ml.
- Umyjte jablka a odstraňte všechny modřiny.
- Nyní oloupejte jablka a odstraňte kameny. Ujistěte se, že jádro je úplně vyříznuté.
- Jablka nakrájejte na menší kousky a vložte je do velkého hrnce.
- Přidejte asi jeden šálek vody na každé kilo jablek, aby se jablka nedotkla hrnce.
- Podle chuti můžete přidat tyčinku skořice nebo vanilkový lusk.
- Vařte jablka na středním ohni, dokud nezměknou.
- Nyní vyjměte vanilkový lusk nebo tyčinku skořice.
- Kompót protlačte tyčovým mixérem a poté jej protřete sítem. Kompot je obzvláště dobrý.
- Pokud dáváte přednost kompaktnímu jablkovému kompotu, stačí vařená jablka roztlačit bramborovým strojem.
Zachovejte kompot z jablek
Pokud jste připravili velké množství jablečného kompotu, můžete si konzervovat pyré, které se nespotřebuje okamžitě, velmi dobře v konzervách. K tomu potřebujete speciální konzervy, a to buď se šroubovacím uzávěrem, nebo s otočným víčkem a želé. Před použitím sklenice je nutné je opláchnout a sterilizovat, aby se na konzervovaném pyré nevytvořila plíseň. Sklenice sterilizujte tak, že je na 10 minut umístíte s víčky do vroucí vody. Nalijte vodu a skleněné nádoby osušte čistým hadříkem.
Poté naplňte hotový kompot z jablek, zavařte sklenice a vložte je do budíku na půl hodiny na 90 stupňů nebo do vody ve vhodné pánvi.
