Zmrazení kaštanů - jak postupovat krok za krokem

Zmrazení kaštanů - takto si můžete nechat své kaštany déle

Druhy a období skladování čerstvých kaštanů

Čerstvé kaštany vydrží jeden až dva týdny při teplotě deseti stupňů Celsia. Vložte kaštany do perforovaného plastového sáčku a poté je vložte do chladničky, aby se prodloužila trvanlivost přibližně na měsíc. Kaštany zůstanou jedlé ještě déle, pokud je uložíte do mrazničky: budou chutnat lahodně i po maximálně dvanácti měsících.

také číst

Zmrazte zelí a nechte ho déle - tak to funguje
Topinambur - zmrazením hlízy vydrží déle
Kdy je čas sklizně kaštanu?

Zmrazení kaštanů - pokyny krok za krokem

Většina lidí chce vařit kaštany oloupané později. Doporučujeme proto nejprve kaštany zblednout a oloupat a poté je zmrazit.

Nakrájejte na kaštany. Chcete-li to provést, vezměte ostrý kuchyňský nůž a poškrábejte malý kříž na zakřivené straně kaštanů. Tento krok vám usnadní pozdější oloupání kaštanů.
Blanšírujte kaštany 10 až 20 minut, podle toho, jak jsou čerstvé. Čím jsou kaštany čerstvější, tím méně času trvá vaření. K odhadu doby trvání můžete použít naše hodnoty průvodce: deset minut pro čerstvé kaštany, 20 minut pro relativně staré vzorky. Pokud nechcete kaštany blanšírovat, máte také možnost je dát do trouby a tam je péct půl hodiny při 180 stupních Celsia.
Nechte kaštany krátce vychladnout, dokud se jich bezbolestně nedotknete.
Oloupejte kaštany. To je docela snadné, pokud vložíte malý nůž do vyříznutého kříže. Robustní skořápka rychle ustupuje. Nezapomeňte také odstranit hnědou kůži těsně pod kůrou. Má velmi hořkou chuť, bez které se obejdete.
Kaštany položte na rošt, kde uschnou a dále vychladnou.
Kaštany dejte v menších dávkách do mrazicích sáčků nebo plechovek. Menší porce jsou důležité, aby všechny kaštany měly v obalu dostatek místa. Pokud používáte sáčky do mrazničky, musíte z nich nyní odstranit přebytečný vzduch - vakuovým těsněním nebo ústy.
Sáčky nebo plechovky vzduchotěsně uzavřete.
Nádoby vložte do mrazničky.

Přehled alternativ pro přípravu

Existuje několik alternativ, pokud jde o přípravná opatření před zmrazením:

Kaštany ne blanšírujte / nepečte a neloupejte, vložte je celé (nakrájené) do vakuově uzavřených mrazicích sáčků a vložte je do mrazničky
Nakrájejte kaštany a smažte je téměř připravené, nechte je vychladnout a poté je znovu vložte do mrazničky ve vakuově uzavřených mrazících sáčcích

Po zmrazení použijte kaštany

V závislosti na přípravě může být nutné kaštany rozmrazit a oloupat. Pokud jsou již oloupané, můžete to udělat bez rozmrazování a pečené kaštany přímo (asi deset až 20 minut) a pak je jíst.