Sušení kdoule - je to tak snadné

Skutečný zážitek: kdoule si jednoduše osušte sami

Složení:

10-12 kdoulí (střední velikost)
1 litr vody
40 gramů medového sirupu (varianta: hruškový sirup)

Snadná příprava:

Postupujte stejným způsobem jako při vaření ovoce. Plody se třou měkkým suchým hadříkem. Po umytí je oloupejte, rozkrojte a vyvrtejte.

také číst

Praktické tipy, kdy sklízet univerzální kdoule
Snadné ukládání kdoulí: na co byste měli pamatovat
Vařit kdoule: praktické tipy pro sladký úspěch

Poznámka:

Je třeba dávat pozor na semena, neměla by se lámat.

V dalším kroku nakrájejte kdoule na silné sloupce (asi 1 centimetr). Velmi zralé kdoule poznáte podle jejich měkké konzistence. Ty se suší přímo v surovém stavu.

Nezralé kdoule

Mírně tvrdší vzorky (ve štěrbinách) potřebují před sušením krátkou cestu medovou lázní. Ovoce vařte ve vodě a medovém sirupu asi 4 až 5 minut.

Proces sušení

Rozložte kousky ovoce v jedné vrstvě na pekáč. Kdoule schnou asi 8 až 24 hodin při teplotě asi 40 až 50 stupňů Celsia. Během této doby musí být mezery pravidelně kontrolovány.

Pokud probíhá sušení na různých úrovních současně, vyměňte mřížky také při této příležitosti.

Hotové kdoule by neměly být kašovité, ale spíše elastické a měkké konzistence. Doporučuje se neustálé ovládání dotykem prstu. Zkušební kus lze také rozříznout. Pokud je uvnitř sloupu stále tenký, světlý pruh, konec bude brzy blízko.

Po troubě ...

Když kousky ovoce konečně dosáhnou požadovaného stavu, nechte je vychladnout přímo na roštech. Poté odpočíváte asi 48 hodin mezi dvěma bavlněnými nebo lněnými ručníky. Za tímto účelem se doporučuje pokojová teplota (15 až 20 stupňů Celsia).

Tyto lahůdky jsou hermeticky uzavřeny až po Vánocích. Během prvních několika týdnů pravidelně kontrolujte kdoule. V jednotlivých případech může dojít k navlhčení a mírnému riziku vzniku plísní.

Pokud zaznamenáte neobvyklou vlhkost, je možné kdykoli pokračovat v sušení.