Olivy lze sklízet zelené nebo černé
Při dobré péči a dostatku slunce by nemělo být neobvyklé, pokud můžete sklízet ovoce také z vlastní olivovníku v Německu. Mnoho lidí věří, že zelené a černé olivy jsou různé odrůdy - jsou to jen různé stupně zralosti. Čím tmavší je oliva, tím je zralejší. Můžete tedy sklízet i nezralé olivy - tj. Zelené. Zelené olivy obsahují podstatně méně oleje než černé olivy, a proto obsahují také méně kalorií. Chutnají však trochu koláče. V tomto případě závisí optimální doba sklizně na vašem osobním vkusu. Olivy však nelze konzumovat čerstvé, ale je nutné je nakládat.
také číst
- Při správném skladování mají olivy dlouhou trvanlivost
- Raději nezmrazujte olivy
- Olivy - aromatické, zdravé a všestranné
Tradiční sklizeň oliv v rostoucích zemích
Pokud nevlastníte olivový háj v Toskánsku, pravděpodobně ze svého olivovníku nedostanete příliš mnoho ovoce. Olivy se tradičně sklízejí ručně a zralé plody se snáze odstraňují. Takže můžete jednoduše vybrat olivy ze stromu. Dělají to také pěstitelé oliv v pěstitelských zemích, kteří ovoce z větví často mlátí hráběmi nebo tyčinkami. Olivy, které padají dolů, jsou zachyceny hustou sítí. Velmi brutálně vypadající metoda je také velmi rozšířená, ale má smysl šetřit čas: Zde farmáři odřezali celé ovocné větve a větvičky, aby později uvolnili ovoce. Protože olivovníky jsou po sklizni prořezávány,Farmáři tak provádějí dva pracovní kroky najednou.
Moderní metody sklizně
Na mnoha místech se však používají takzvané vibrační stroje, které stromy krátce otřesou. Olivy poté spadnou na zem, kde je znovu zachytí síť. Nevýhodou jinak efektivnějších strojů však je, že je lze používat pouze na rovném terénu. Jinak jsou však stejně šetrné ke stromům a plodům, jako je ruční sklizeň. Jediným rozhodujícím faktorem pro kvalitu stolních oliv nebo olivového oleje je nakonec pouze čas sklizně; olivy by měly být zralé, ale nikoli přezrálé. Zralé olivy, které padají na zem samy, způsobí olej nižší kvality.
tipy a triky
Abyste si mohli olivy sbírat sami, měli byste vlastnit alespoň dvě olivovníky. Ačkoli mnoho oliv je samoopylivých, podstatně více ovoce se vyvíjí křížovým opylováním.
