Poznejte čerstvost hub
Jakmile zjistíte, že druh houby je jedlý, měli byste také zjistit, zda je nalezený exemplář ještě dostatečně čerstvý na to, abyste ho mohli jíst. Následující ukazatele vám ukazují, že by vám mohlo být lépe nechat houbu v lese:
- houba vydává nepříjemný zápach
- lamely na spodní straně víčka vykazují známky poškození
- vnitřek stonku je již hnilobný
také číst
- Sbírejte lahodné houby na podzimních procházkách
- Suchá ribwort pro skladování
- Sušení kopřivy: postup, skladování, použití
V závislosti na druhu houby lze čerstvé houby skladovat jeden až několik dní po sklizni, než je již nelze snadno konzumovat. I v lednici jsou vizuální známky rozkladu a pronikavý zápach známkou toho, že je lepší jedlé houby zlikvidovat, než je jíst.
Hřib a další houby konzervujte sušením
Sušení hříbků a jiných druhů hub je dobrý způsob, jak zachovat jemnou chuť a použít ji k chutným houbovým pokrmům i v zimních měsících. Pro sušení jsou houby nakrájeny na plátky a kousky o tloušťce nejvýše jeden až dva centimetry. Poté můžete být jemně vysušeni na teplém a suchém místě s nízkou vlhkostí. Můžete to udělat navlečením hub, ale můžete je také položit na slunce na plech.
Vysušte velké množství hub za tepla v troubě
Houby lze také sušit v troubě, pokud teplota nepřesáhne přibližně 50 stupňů Celsia. Mezi vnitřní částí trouby a dvířky trouby umožňuje únik vlhkosti dřevěnou rukojetí. Houby lze také jemně sušit ve speciálním sušiči ovoce. Stejně jako v troubě by však měly být kousky hub uspořádány v jedné vrstvě a ne nad sebou.
Příprava na sušení
Důležitým bodem při sušení jedlých hub je správná příprava. Stejně jako čerstvé houby by se nikdy neměly omývat vodou, jinak by se jejich typická chuť často ztratila. Místo toho použijte k čištění ostrý nůž, kterým lze seškrábnout nebo vystřihnout nečistoty a nevzhledné oblasti.
Skladování a použití po vysušení
Po usušení mohou být houby skladovány ve vzduchotěsných skladovacích nádobách se šroubovými nebo západkovými zámky. Mohou být uchovávány až dva nebo tři roky, v závislosti na tom, jak jsou zpracovávány, a v nejlepším případě při skladování ve tmě. Některé druhy hub lze namočit do vody jako suché houby a poté chutnat téměř jako jejich čerstvé protějšky. Jiní dolaďují lahodné pokrmy z hub jako koření do omáček.
tipy a triky
Po usušení se hříbky často drtí na jemnou mouku, která je ideální pro rafinaci polévek a omáček.
Svěží zahradní deník - ABC
Jak lze ovoce a zeleninu správně skladovat, aby zůstaly čerstvé co nejdéle?
Svěží zahradní deník ABC jako plakát:
- Objednejte si zde levně jako tisk A3 do vaší kuchyně
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout
