Pozor, jedovatý!
Všechny části rostliny šeříku, zejména kůra, listy a bobule, obsahují glykosid syringin, který se nachází pouze ve skutečném šeříku (lat. Syringa). Látka je považována za mírně toxickou, což byste si měli při pokusu s květinou všimnout: I když svůdně voní sladce, chutná velmi hořce. Tato chuť, jak je to v přírodě tak často, svědčí o slučitelnosti rostliny s lidským nebo zvířecím organismem. Nyní, kvůli nízkému toxickému množství, byste museli spolknout hodně jedovatých částí rostlin, abyste trpěli příznaky otravy, jako jsou křeče, zvracení nebo průjem. Spotřeba se však nedoporučuje, protože citliví lidé, zejména děti a malá domácí zvířata, reagují velmi rychle.
také číst
- Podsazené šeříky - jaké druhy jsou vhodné?
- Jsou gladioly jedlé nebo jedovaté?
- Jak toxické jsou ve skutečnosti zvonky?
Jedlý „šeřík“ - pozor, nebezpečí záměny!
Ale pokud jsou šeříky jedovaté, proč je tolik receptů, ve kterých se zpracovávají hlavně květiny a bobule? Řešení hádanky je velmi jednoduché: V některých oblastech Německa (zejména v severním Německu!) Jako taková je označována nejen běžná šeřík, ale také černý bez (Sambucus nigra). Výsledkem je, že jsou to jeho květiny a bobule, které jsou zpracovány na sirup a džus - a bylo prokázáno, že ve skutečnosti pomáhá proti horečce, na rozdíl od pravého šeříku. Nenechte se tedy zmást a používejte květy a plody keře bezu keře na čaje, infuze a na výrobu džusu.
Šeříkový sirup
Tento sirup „lilac blossom“ chutná obzvláště lahodně v bylinných čajích, v šumivé vodě nebo v šumivém víně:
přísady
- 15 až 20 bezových květů
- dva kilogramy cukru
- dva litry vody
- šťáva z vymačkaného citronu
- 50 gramů kyseliny citronové
Jak to udělat
- Nejprve protřepejte květinové deštníky přes kuchyňskou utěrku, abyste odstranili nečistoty a malý hmyz.
- V případě potřeby můžete květiny krátce vířit ve stojaté vodě.
- Nechte je odtéct a odstraňte květní stopky.
- Vařte cukr s vodou, dokud se nerozpustí.
- Nalijte květiny, citronovou šťávu a kyselinu citrónovou do misky.
- Nalijte směs horkým roztokem cukru.
- Nechte jej vychladnout a zakrytou misku vložte na tmavé a chladné místo na tři až čtyři dny.
- Sirupovou směs přeceďte přes jemné síto nebo látku a znovu ji povařte.
- Hotový sirup naplňte do lahví.
Tipy
Buddleja, která nesouvisí se skutečným šeříkem, je také považována za mírně jedovatou.
