Přípravky na sušení
Na rozdíl od většiny ostatních bylin by se estragon neměl sušit visící v kytici. Protože s touto bylinou jde celá vůně do stonků. Jelikož nejsou určeny ke konzumaci, aroma se při tomto typu sušení prakticky ztrácí.
také číst
- Jak a kdy se sklízí estragon?
- Jak se správně starat o estragon - nejlepší tipy
- Můžete zmrazit estragon?
Odstraňte stonky z listů a listy jen osušte. Za tímto účelem je rozložte na povrch, například na plech na pečení, který jste vyložili čistou utěrkou. S touto látkou tedy můžete „sbírat“ sušené listy.
Sušení na vzduchu
Uvolněné listy estragonu nepotřebují k zaschnutí vysoké teploty, nesmí však být vystaveny přímému slunci, jinak ztratí svou vůni. Ideální je vzdušné a suché místo ve stínu. Vlhkost nesmí být příliš vysoká, aby listy nezačaly plesnivět. Obzvláště vhodné je suché podkroví.
Vysušte v troubě
Listy můžete také sušit v troubě. Měli byste to však dobře znát. Nezvyšujte teplotu příliš vysoko, jinak by se jemné listy spálily. Kolem 30 - 40 ° C je zcela dostačujících.
Dveře trouby nechte pootevřené. To funguje nejlépe s dřevěnou lžící upnutou mezi. To umožňuje lepší únik vlhkosti a rychlejší schnutí listů. Sledujte proces sušení a vyjměte estragon z trouby, jakmile uschne.
Skladování sušeného estragonu
Po ochlazení naplňte sušený estragon do šroubovacích nádob a uložte je na tmavém a chladném místě. Ideální jsou tmavé brýle, které chrání obsah před vlivem světla. Estragon vydrží několik měsíců.
Nejdůležitější tipy pro sušení:
- důkladně osušte
- balení až po vychladnutí
- Bylinky skladujte pouze tehdy, když jsou úplně suché, jinak hrozí riziko plísní!
- Skladujte na chladném, suchém a tmavém místě
tipy a triky
Se sušeným estragonem můžete udělat skvělou omáčku Bearnaise!
UE
Svěží zahradní deník - ABC
Jak lze ovoce a zeleninu správně skladovat, aby zůstaly čerstvé co nejdéle?
Svěží zahradní deník ABC jako plakát:
- Objednejte si zde levně jako tisk A3 do vaší kuchyně
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout
