Čisté houby na louce - nemýt!

Čisté houby na louce - nemýt!

Najděte luční houby a správně sklízejte

Luční houba roste na loukách a trávnících, zejména po letních bouřkách. Nesnáší však umělé hnojení, proto byste měli zkusit štěstí zejména v regionech se „staromódním“ nebo ekologickým zemědělstvím. Při sběru však číhá nebezpečí: Kromě lučních hub existují i ​​jiné druhy, které mají růžové a po stárnutí hnědé lamely. V případě jedovatých karbolických hub se spodní stonková dužina při řezání změní na chromově žlutou a tato houba voní po karboliku, sádře nebo „nemocnici“. Zejména mladé, uzavřené exempláře lučních hub lze zaměňovat s bílými exempláři smrtící jedovaté houby.Z tohoto důvodu byste měli houby vždy opatrně odšroubovat z půdy a nikdy je neřezat za stonek - muchomůrku poznáte podle zesílené základny stonku.

také číst

  • Proč byste neměli umývat houby
  • Kdy můžete sbírat chutné luční houby?
  • Hlívy čistěte do sucha a neumývejte je

Jak vyčistit luční houbu

Když sklizeň dorazí domů, měli byste ji okamžitě vyčistit. Na rozdíl od některých lesních hub by se luční houby neměly umýt, protože velmi rychle nasáknou hodně vody a poté ztratí chuť. Místo toho je nejlepší udělat následující:

  • Připravte si malý krájecí nůž, prkénko a kuchyňské utěrky.
  • Nejprve nakrájejte stonek z hub.
  • Poté odřízněte černé nebo hnědé oblasti.
  • Houby se nemusí loupat - pod kůží je mnoho vitamínů.
  • Nyní si vezměte kuchyňskou utěrku a každou houbu důkladně promněte jednotlivě.
  • Místo kuchyňské utěrky můžete použít také houbový kartáč.

Poté můžete houby podle potřeby zpracovat.

Zpracovat luční houby

Nejlepší je připravit houby čerstvě, protože pokud je skladujete surové v chladničce, vydrží jen několik dní. Houby můžete také nakrájet na plátky a zmrazit je a poté je později použít jako čerstvé houby. Houby lze dále konzervovat sušením, mořením nebo dokonce vařením.

Tipy

Pěstované houby dostupné v supermarketu patří k samostatnému druhu, dvoupórovému Egerlingu (také Champignon de Paris). Lze jej pěstovat v suterénu na naočkovaných kuličkách substrátu, které si můžete zakoupit jako hotové plodiny.