Co byste měli vždy zvážit
Při nákupu nezapomeňte chytit čerstvou brokolici. Podle barvy to snadno poznáte: Tmavě zelené nebo modrozelené kvítky naznačují, že je to dobrá brokolice. Světle zelený nebo dokonce nažloutlý vzorek se naopak chystá nebo se chystá zkazit. Držte od toho ruce. I když máte hnědé skvrny, neměli byste zeleninu brát.
také číst
- Brokolici nakrájejte správně a včas
- Skladujte okurky správně - tam, kde se zelená zelenina cítí dobře
- Skladování limetek - toto je správný způsob skladování citrusových plodů
Je důležité skladovat brokolici odděleně od zrání ovoce a zeleniny, jako jsou jablka a hrušky, banány nebo rajčata. Je to proto, že odpařují dozrávající plyn ethylen - což znamená, že brokolice a další sousedé ze zeleniny nebo ovoce hnijí rychleji.
Jak uchovávat brokolici
Brokolici můžete skladovat v chladničce nebo - po dobu několika měsíců - zmrazit. Pokud jde o skladování v chladničce, existují opět různé možnosti:
- v plastovém obalu
- jako kytice
- ve vlhkém kuchyňském papíru
Brokolici skladujte v plastovém obalu
Brokolice se obvykle prodává v plastových rukávech - ale bez otvorů. Při skladování je důležité, aby zelenina mohla „dýchat“. Doporučujeme vám proto do krytu vyrazit několik malých otvorů. To podporuje propustnost vzduchu. Brokolici tedy můžete skladovat v chladničce - nejlépe v zásuvce na zeleninu. Trvá asi tři až pět dní.
Brokolici skladujte jako kytici
Netradiční, ale efektivní:
- Naplňte dostatečně velkou misku trochou vody (1,5 centimetru).
- Brokolici vložte do misky stopkou dolů.
- Hlava by měla vyčnívat přes okraj misky.
- Volně zakryjte hlavu perforovaným plastovým sáčkem.
- Brokolici vložte takto do chladničky.
- Změňte vodu každý den.
Při této metodě zelenina obvykle vydrží pět až sedm dní.
Brokolici skladujte ve vlhkém kuchyňském papíru
Tato varianta napodobuje funkčnost automatických zvlhčovacích systémů používaných v supermarketech.
- Naplňte prázdnou, čistou a původně neškodnou stříkací láhev (bez leptavých látek) studenou vodou.
- Rovnoměrně nastříkejte hlavu brokolice.
- Zeleninu volně zabalte do kuchyňského papíru.
- Papír absorbuje vlhkost a udržuje brokolici svěží.
- Takto vložte zeleninu do ledničky.
Zabalená brokolice zůstává jedlá asi tři dny.
Zmrazte brokolici
- Brokolici nakrájejte na růžičky.
- Blanšírujte kousky asi tři minuty.
- Květy znovu namočte na tři minuty do ledové vody.
- Vypusťte kusy v cedníku.
- Opatrně osušte květinky kuchyňským papírem.
- Kousky plníte do mrazicích sáčků.
- Utěsněte vaky vzduchotěsně.
- Vložte mrazicí sáčky do mrazničky.
Brokolice udržuje svoji svěžest po dobu nejméně šesti měsíců, někdy i roku.
Svěží zahradní deník - ABC
Jak lze ovoce a zeleninu správně skladovat, aby zůstaly čerstvé co nejdéle?
Svěží zahradní deník ABC jako plakát:
- Objednejte si zde levně jako tisk A3 do vaší kuchyně
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout