Zajímavá fakta o nezralých rajčatech
V tomto případě zelená rajčata neznamená odrůdy, které zůstávají zelené, ale rajčata, která byla sklizena nezralá. Na jedné straně nejsou konzumovány kvůli nedostatku sladkosti a na druhé straně kvůli toxinu solaninu, který obsahují.
I když množství obsaženého solaninu nepředstavuje problém, pokud nekonzumujete neobvykle velké množství zelených rajčat, je třeba postupovat opatrně: neměli byste dětem nabízet nezralé ovoce, i když jsou nakládané. Nakládaná zelená rajčata jsou však speciální pochoutkou jako antipasto nebo vylepšením sýrového chleba pro dospělé.
také číst
- Zelená rajčata - konzumujte na vlastní riziko
- Takto dozrávají zelená rajčata
- Jsou rajčata jedovatá pro psy?
Recept na zelená rajčata v octě
Potřebuješ:
- 1 kg (nezralých) zelených rajčat
- 1 litr vody
- 0,5 l octa z bílého vína
- 2 lžíce soli
- 250 gramů cukru
- Koření, jako je hořčice a pepř, nebo případně hřebíček, skořice a kardamom
Krok za krokem:
- Umyjte zelená rajčata, roztřiďte všechna shnilá a velká nakrájejte na velké kousky, plátky nebo klíny.
- Připravte sklenice vařením nebo sterilizací v troubě.
- Připravte ocet smícháním vody a octa s bílým vínem v dostatečně velké pánvi a přivedením k varu.
- Přidejte sůl, cukr a koření a vařte vývar, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí.
- Naplňte rajčata nebo kousky rajčat do sterilních zednických nádob.
- Nalijte vroucí horkou tekutinu tak, aby byla rajčata zcela zakrytá, a nádoby opatrně zavřete.
- Nechte sklenice vychladnout a poté je položte na chladné a tmavé místo, abyste je protáhli. Ideální je skladovací sklep.
- Nakládaná zelená rajčata nechte strmá nejméně po dobu dvou týdnů. Pokud jim dáte trochu více času, budou mít větší chuť.
Nakládaná zelená rajčata chutnají skvěle jako doplněk k občerstvení, k talíři na sýr nebo jako kořeněná přísada v dipech - takže kdekoli byste také použili nakládané okurky. Nakládaná rajčata mohou být uchovávána po dobu nejméně šesti měsíců, pokud jste při jejich sběru pracovali hygienicky.
Svěží zahradní deník - ABC
Jak lze ovoce a zeleninu správně skladovat, aby zůstaly čerstvé co nejdéle?
Svěží zahradní deník ABC jako plakát:
- Objednejte si zde levně jako tisk A3 do vaší kuchyně
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout
