Zmrazení kopru oproti jiným metodám skladování
Semena hnědého kopru nemusí být zmrzlá, získávají se sušením zralých květních deštníků kopru a jsou dobře větrána a skladována ve sklenicích nebo papírových pytlích. Koprové špičky a koprové byliny bohužel při zaschnutí ztrácejí hodně své původní vůně. Proto je lepší nechat rostlinné části kopru zmrazené pro pozdější použití v kuchyni. Někdy jsou koprové špičky také jemně nasekané a zpracované se solí na skladovatelnou kořenící směs. I při této metodě je však zachování přírodního dillaromu a doba skladování poměrně omezená.
také číst
- Po sklizni kopr řádně skladujte
- Kopr osušte a konzervujte pro ochucení
- Delší životnost čerstvého kopru
Správně sklizeň kopru a čerstvé zpracování pro skladování
Pokud chcete sklízet koprové špičky pro skladování, měli byste je sklízet dříve, než kopr kvete, pokud je to možné. Od doby květu mohou být jinak filigránové výhonky kopru spíše tvrdé. Pro čerstvé zpracování jako koření a také pro zmrazení je důležité, aby koprové špičky a koprová bylina byly nakrájeny co nejčerstvěji. Zmrazení již viditelně vadnoucího množství nakrájeného kopru z hromady kompostu již obvykle nemá aromatický smysl. Při přípravě na zmrazení není nutné umýt čistý kopr. Pokud z něj však chcete odstranit prach nebo jiné nečistoty, můžete jej opláchnout studenou vodou a poté jej jemně osušit kuchyňskými utěrkami.
Zmrazte kopr celý nebo rozdrcený pro různá použití
V ideálním případě si před zmrazením rozmyslete, na co použijete kopr. Když nakládáte lososa, jsou koprové špičky lépe zmrazené celé. Koprovou bylinu a koprové špičky můžete také opatrně nasekat nebo je zmrazit trochou vody ve formě na kostky ledu, pokud chcete kopr použít jako koření pro následující pokrmy:
- pro koření polévek
- jako koření v dušených pokrmech
- na marinády s masem nebo rybami
- pro lahodný bylinkový tvaroh
Snadný způsob, jak rozsekat koprovou bylinu, je zmrazit několik jejích malých množství v mrazicím sáčku. Poté co nejrychleji vytáhněte vak z mrazničky, aby se zabránilo rozmrazení kopru. Poté rukama rozdrťte a rozlomte zmrazený kopr skrz sáček tak, aby se rozpadl na malé kousky.
tipy a triky
I když máte rádi vůni a chuť kopru, měli byste toto koření vždy dobře zabalit do mrazničky. Jinak může mražený kopr v průběhu času nechtěně uvolnit aroma pro další potraviny uložené v mrazicím prostoru.
WK
Svěží zahradní deník - ABC
Jak lze ovoce a zeleninu správně skladovat, aby zůstaly čerstvé co nejdéle?
Svěží zahradní deník ABC jako plakát:
- Objednejte si zde levně jako tisk A3 do vaší kuchyně
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout
