Zmrazení kaštanů - tyto možnosti jsou k dispozici
Existuje několik způsobů zmrazení kaštanů:
- syrové nebo vařené
- s nebo bez pláště
- "Předsmažené"
- zbledl
také číst
- Skladování kaštanů - ne vždy snadné, ale docela proveditelné
- Zmrazení ovoce - pokyny a tipy
- Jádro avokáda - pokyny a praktické tipy
Zmrazte kaštany syrové a se slupkou
Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak zmrazit kaštany, je nechat je syrové, s pokožkou na kůži a dát je do formy v mrazáku (ve vakuově uzavřených mrazících pytlích). Chcete-li je použít později, pečte lahůdky ještě zmrazené v troubě nebo je nechejte hodinu rozmrazovat, aby je bylo možné podle potřeby zpracovat.
Tipy
Obecně (pro každou variantu této příručky) je vhodné před zmrazením nakrájet na kaštany ostrým nožem. Za tímto účelem poškrábejte malý křížek na zakřivené straně každého kaštanu. Když se zaseknete, bude snazší oloupat kaštany za pochodu.
Zmrazte kaštany, zbledlé a oloupané
Tato metoda je užitečná, pokud chcete vařit kaštany oloupané později. Mírně větší námaha před zmrazením je poté vyrovnána, pokud jde o přípravu a užívání.
- Skóre kaštany.
- Blanšírujte je po dobu 10 až 20 minut. Doba vaření nebo vaření závisí na čerstvosti kaštanů. Platí následující: čím jsou čerstvější, tím kratší je tento krok (deset minut u velmi čerstvých kaštanů, 20 minut u starších vzorků). Případně můžete své kaštany péct v troubě po dobu půl hodiny při teplotě 180 stupňů Celsia.
- Kaštany necháme několik minut vychladnout.
- Oloupejte je. Za tímto účelem vsuňte malý kuchyňský nůž do vyříznutého kříže. Nezapomeňte také odstranit hnědou kůži pod slupkou (hořká chuť).
- Položte oloupané kaštany na mřížku. Tam se dále suší a ochladí.
- Kaštany dejte po částech do mrazicích sáčků (nebo mrazicích plechovek). Nevkládejte příliš mnoho kaštanů do jednoho sáčku - rozdělte je tak, aby každý kaštan měl nějaký prostor.
- Odstraňte vzduch z vaků - vakuovým těsněním nebo ústy.
- Mrazicí vak pevně uzavřete (vzduchotěsně!).
- Vložte sáčky do mrazničky.
„Předsmažte“ kaštany před zmrazením
Abyste měli po zmrazení málo práce, doporučujeme následující variantu:
- Nakrájejte kaštany.
- Téměř je smažte.
- Kaštany necháme vychladnout.
- Vložte je do mrazicích sáčků (nezapomeňte je povysávat).
- Nyní lze pytle vložit do mrazničky.
- Pokud máte chuť na kaštany, vytáhněte je z hrudníku, nechte je rozmrazit, oloupejte a osmahněte asi deset minut. Pak jsou připraveni k jídlu.
Zajímavá fakta o zmrazení kaštanů
Zvláštní skutečnost: Podle zkušeností někteří amatérští kuchaři a odborníci zastávají názor, že chuť zmrazených kaštanů je ještě lepší. Farmáři kdysi řekli, že kaštany potřebují mrazivou noc, než je budou sbírat ze země.
Kaštany lze uchovávat v mrazničce až dvanáct měsíců.
Svěží zahradní deník - ABC
Jak lze ovoce a zeleninu správně skladovat, aby zůstaly čerstvé co nejdéle?
Svěží zahradní deník ABC jako plakát:
- Objednejte si zde levně jako tisk A3 do vaší kuchyně
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout
