Speciální funkce při zmrazování broskví
Než zmrazíte broskve, odstraňte srstnatou slupku a semínka. Jinak může ovoce v průběhu času hořce. Je třeba také poznamenat, že zmrazení změní konzistenci na negativní. Existují dva doporučené způsoby zmrazení broskví, v závislosti na jejich zamýšleném použití:
- Zmrazte broskve na kousky nebo klíny
- Zmrazené broskve zmrazte
také číst
- Zmrazte zelený chřest pro potěšení z chřestu v každém ročním období
- Sladké a šťavnaté: broskve skladujte
- Recyklujte švestky a užívejte si je kdykoli během roku
Příprava: Broskve zbavte jádra a odstraňte pokožku
Chcete-li odstranit tenkou broskvovou slupku, nejprve plody ze spodní strany napíchněte nožem. Poté broskve několik minut blanšírujte ve vroucí vodě. Kůže může být nyní snadno odloupnuta od ovoce.
Poté broskve nakrájejte na polovinu, abyste odstranili kamínky. Nyní máte na výběr, v jaké formě chcete ovoce zmrazit. Broskve můžete buď nakrájet na klínky nebo kousky, nebo si připravit pyré.
Zmrazte broskvové klíny a kousky
Pokud plánujete připravit kompot ze svých zmrazených broskví, nebo pokud potřebujete kousky broskví pro dezerty nebo ovocné pokrmy z masa, měli byste se při zmrazování rozhodnout pro robustní variantu.
- Oloupané a vykostěné broskve nakrájejte na příjemné kousky.
- Mrkejte citronovou šťávou, aby kousky ovoce nezhnědly.
- Kousky vložte do mrazničky v dostatečně velkých sáčcích nebo plastových krabičkách.
Zmrazte broskvové pyré
Chcete-li si připravit broskvový sorbet nebo použít broskve k přípravě džemu nebo ovocné omáčky později, měli byste ovoce před zmrazením pyré. Broskve zabírají v mrazáku málo místa a jsou optimálně připraveny pro další zpracování.
- Připravené poloviny broskví nakrájejte na velké kousky.
- Vložte je do hrnce nebo misky a kousky broskve opatrně rozmixujte tyčovým mixérem.
- Získané pyré vložte do mrazicích sáčků nebo zásobníků na kostky ledu a vložte je do mrazničky.
Pokyny pro rozmrazování a trvanlivost zmrazených broskví
Před dalším zpracováním je třeba kousky broskve rozmrazit na sítu při pokojové teplotě. Tím zabráníte tomu, aby ovocné kousky byly příliš kašovité, a budete také schopni zachytit ovocný džus.
Pokud chcete zmrazené broskve zahřát pro další zpracování, můžete pyré dát do hrnce bez předchozího rozmrazení.
Oba druhy ovoce, ať už husté nebo pyré, lze uchovávat několik měsíců. Nejpozději po roce však znatelně ztrácejí aroma, a proto je vhodné broskve rychle konzumovat.
