Zmrazení malin - šetrné zachování ovoce

Zmrazení malin - šetrné zachování ovoce

Co musíte zmrazit

  • Dobře vyčištěné maliny
  • Plech na pečení nebo plech
  • Mrazící tašky a klipy
  • Možná. Vakuová pumpa

Zmrazte pouze velmi čerstvé maliny

Maliny musíte zpracovat velmi rychle. I v ledničce mohou vydržet jen jeden den.

také číst

  • Sklizeň malin - jak na to správně!
  • Zachování malin - jak dlouhodobě konzervovat maliny
  • Šíření malin - jak na to správně!

Maliny sbírejte v nejsuchší možný den. Čím méně je v plodu vlhkosti, tím kratší bude trvat, než zamrznou. Při rozmrazování také nejsou tak kašovité.

Připravte si maliny na zmrazení

Pokud vaše mraznička nemá program tryskového zmrazování, nastavte jej na několik hodin předem na nejnižší teplotu.

Odstraňte všechny listy a další části rostliny. Třídit maliny s červy, shnilými skvrnami nebo plísní. Sklizené maliny byste si neměli umýt!

Položte ovoce vedle sebe na plech nebo plech, aby se nedotýkaly. Podnos přikryjte igelitovou fólií nebo přes desku přetáhněte mrazicí sáček.

Předmrazení

Vložte připravené maliny na dno mrazničky. Teploty jsou tam nejnižší.

Nechte ovoce zmrazit po dobu dvou až tří hodin.

Naplňte do mrazicích sáčků a vzduchotěsně uzavřete

Po předzmrazení vyjměte plech a opatrně vložte maliny do mrazicího sáčku. Vyvarujte se příliš velkého tlaku, aby se plody neslepily.

Odvzdušněte vak nebo použijte vakuovou pumpu. Čím méně vzduchu je v sáčku, tím méně vitamínů se ztrácí.

Pevně ​​uzavřete vak a vložte jej zpět do mrazničky. Nastavte teplotu zpět na -18 stupňů.

doba skladování

Zmrazené maliny lze uchovávat v mrazáku po dobu nejméně šesti měsíců. Je důležité, aby se mezi nimi nerozmrazovaly.

Rozmrazování zmrazených malin

Maliny musí být rozmrazovány velmi opatrně. Rychle se stávají kašovitými a jsou vhodné pouze k vaření.

Vyjměte požadované množství malin z mrazicího sáčku. Položte je na hluboký talíř a zakryjte je hliníkovou fólií nebo potravinářskou fólií.

Nechte maliny roztát na chladných teplotách. K tomu se nejlépe hodí lednička. Tím zabráníte tomu, aby ovoce získalo nepříjemnou pachuť.

Použití rozmrazených malin

Rozmrazené maliny jsou velmi vhodné na ovocné koláče nebo jako ozdoba na krémové koláče.

Maliny z mrazáku jsou také oblíbené jako přísada do ovocných salátů.

tipy a triky

Maliny ze supermarketu nebo týdenního trhu je třeba před zmrazením pečlivě umýt. Vyvarujte se příliš silného tlaku vody a použijte plastové síto. Poté nechte plody dobře odtéct.

Svěží zahradní deník - ABC

Jak lze ovoce a zeleninu správně skladovat, aby zůstaly čerstvé co nejdéle?

Svěží zahradní deník ABC jako plakát:

  • Objednejte si zde levně jako tisk A3 do vaší kuchyně
  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout