Možnosti skladu
Pokud nemáte příležitost skladovat sladké brambory ve vhodných sklepních místnostech nebo komorách, můžete je zmrazit ve vařeném nebo zpracovaném stavu. Syrové sladké brambory by se neměly zmrazovat, protože hlízy jsou nevzhledné a ztrácejí chuť a živiny v mrazáku. Vařené nebo zpracované sladké brambory však lze skladovat v mrazáku až dvanáct měsíců.
také číst
- Zmrazte sladké brambory
- Zmrazení ředkvičky - to funguje pouze po uvaření
- Zmrazení chřestu - je to možné i neloupané?
Připravte a zmrazte sladké brambory
Podle vašich preferencí lze sladké brambory zmrazit s kůrou nebo bez ní, stejně jako ve zpracovaném stavu.
V každém případě je brambor nejprve vyčištěn. Adhezivní půdu důkladně otřete pod tekoucí vodou. K tomu je vhodný zeleninový kartáč, jehož měkké štětiny nepoškodí křehkou slupku brambor. Plášť by neměl mít žádné modřiny ani jiné skvrny.
Pokud má být sladký brambor zmrazen bez slupky, musí být hlíza nejprve oloupána škrabkou na zeleninu. Opět musí být pečlivě odstraněny tlakové body nebo „oči“.
Potom se sladké brambory, se slupkou nebo bez ní, vaří asi dvacet minut. Obzvláště velké vzorky vyžadují trochu více času. Jakmile hlízy dobře vychladnou, mohou být jednotlivě zabaleny do hliníkové fólie a poté zmrazeny ve vhodné nádobě.
Zmrazte sladké brambory jako dužinu
Hotové pokrmy ze sladkých brambor lze také bez problémů zmrazit, například pyré ze sladkých brambor. Za tímto účelem se brambory očistí, uvaří a ještě teplé se rozdrtí nebo rozdrtí. Aby si kaše udržela chutnou barvu, měli byste kaši zalít trochou citronové šťávy, ne příliš, aby neutrpěla chuť. Po úplném ochlazení kaše může být po částech zmrazena v mrazících sáčcích nebo plechovkách.
Zmrazte sladké brambory na plátky nebo na kostky
Pro lahodný gratin lze vařené sladké brambory také zmrazit na plátky. Postupujte stejně jako při přípravě bramborové kaše. Hotové vařené brambory nejsou rozmačkané, ale pečlivě nakrájené na plátky. Plátky se nejlépe zmrazí v plastových nádobách.
Vařené hlízy lze také hluboce zmrazit na kostičky jako polévku.
Zmrazte hotová jídla se sladkými bramborami
Sladké brambory lze použít k přípravě chutných pokrmů, jako jsou gratiny, kastroly, ale také k dezertům, jako jsou sušenky, vdolky nebo chléb. Pokud musíte během týdne pracovat dlouhé hodiny, je nejlepší zmrazit hotové sladké bramborové pokrmy, které lze v případě potřeby rychle rozmrazit.
Svěží zahradní deník - ABC
Jak lze ovoce a zeleninu správně skladovat, aby zůstaly čerstvé co nejdéle?
Svěží zahradní deník ABC jako plakát:
- Objednejte si zde levně jako tisk A3 do vaší kuchyně
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout
